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Crème de Poivrons Rôtis

Malgré son goût sophistiqué, cette crème de poivrons rôtis est étonnamment simple à préparer. Avec seulement quelques ingrédients de base et des étapes simples, vous aurez un potage digne d'un grand chef prête à être dégustée en un rien de temps.
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Type de plat: soupe
Cuisine: internationale
Keyword: crème, potage
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps total: 1 heure 5 minutes
Portions: 6
Calories: 177kcal
Auteur: Sophie Viau

Ingrédients

  • 4 gros poivrons rouges
  • 2 c à thé ail en poudre 2 gousses d'ail
  • 2 c à soupe huile d'olive
  • 1 oignon de taille moyenne coupé en dés
  • 1 c à soupe vinaigre balsamique
  • 4 tasses ouillon de poulet bouillon de légumes
  • 1 tasse tasse de crème 35%
  • Sel de mer et poivre noir au goût
  • Basilic ou persil frais pour la garniture

Instructions

  • Commencez par préchauffer votre four à 450°F.
  • Coupez le poivron en quatre et retirez les graines, mettre les poivrons sur une grande plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, et enduisez-les légèrement d'huile d'olive et de poudre d'ail. Faites-les rôtir au four pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la peau commence à boursoufler et à noircir. Une fois terminé, transférez les poivrons dans un bol, couvrez-le d'une pellicule plastique et laissez-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes. Cela facilitera leur épluchage !
  • Après la cuisson à la vapeur, retirez la peau des poivrons rouges rôtis. Coupez-les en petits morceaux et mettez-les de côté.
  • Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons coupés en dés et l'ail haché, et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide et parfumé.
  • Verser le vinaigre balsamique et les poivrons rouges rôtis dans la casserole. Salez, poivrez et remuez doucement le tout.
  • Versez le bouillon de poulet, et portez le mélange à ébullition. Une fois à ébullition, réduisez le feu à feu doux, couvrez la casserole et laissez cuire environ 15 à 20 minutes.
  • Utilisez un mélangeur à immersion (ou transférez le mélange dans un mélangeur) et mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
  • Incorporer la crème épaisse et laisser mijoter la bisque pendant encore 5 minutes pour permettre à toutes les saveurs de se fondre magnifiquement.
  • Verser la bisque succulente dans des bols. Vous pouvez même arroser un peu de crème supplémentaire sur le dessus pour une touche d'élégance.

Notes

Voici quelques conseils utiles pour rendre votre crème de poivrons rôtis encore plus délicieuse :
Rôtir les poivrons rouges : Pour la meilleure saveur, assurez-vous de faire rôtir les poivrons rouges jusqu'à ce que la peau soit bien cloquée et noircie. Ce processus fait ressortir leur douceur naturelle et confère un arôme fumé à la soupe.
Enlever la peau du poivron : Lorsque vous épluchez les poivrons rouges rôtis, vous pouvez le faire facilement en retirant doucement la peau avec vos mains. S'il reste des morceaux tenaces, utilisez un couteau pour les gratter.
Contrôle de la consistance : Si vous préférez une crème plus épaisse, laissez mijoter un peu plus longtemps pour réduire le liquide. Inversement, si vous désirez une consistance plus fine, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon ou d'eau jusqu'à ce qu'il atteigne l'épaisseur désirée.
Servez la bisque de poivrons rôtis avec des croûtons faits maison ou ceux du commerce en accompagnement. La texture croustillante complète la soupe onctueuse et ajoute un délicieux contraste.

Nutrition

Calories: 177kcal