Bouchées de Chou Fleur à la Friteuse à Air (Air Fryer)
Ces bouchées de chou-fleur à la friteuse à air sont croustillantes, relevées et tellement gourmandes! Enrobées de chapelure panko et nappées d’une sauce bang bang crémeuse, sucrée et épicée, elles sont parfaites comme entrée ou collation. Faciles à préparer et prêtes en moins de 30 minutes, elles disparaissent à vue d’œil!
Servings: 4
Equipment
- friteuse à air
- Bols à mélanger
- Fouet
- Pinces de cuisine
- Spatule
Ingredients
Pour le chou-fleur
- 1 chou-fleur moyen coupé en petits bouquets
- ¾ tasse farine tout usage
- 2 c. à soupe écule de maïs
- ¾ tasse lait
- 1 c. à soupe huile végétale
- 1 c. à sope poudre de chili
- Sel au goût
- 1 tasse chapelure panko
Sauce bang bang
- ½ tasse mayonnaise
- 1 c. à thé sriracha ou plus si tu veux plus de punch
- 2 c. à soupe sirop d’érable
Instructions
- Prépare la pâte. Dans un bol, fouette la farine, la fécule de maïs, le lait, l’huile, la poudre de chili et le sel jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Enrobe le chou-fleur. Mets la chapelure panko dans une assiette creuse. Trempe chaque bouquet de chou-fleur dans la pâte, puis roule-le dans le panko pour bien le couvrir.
- Première cuisson. Dépose les morceaux dans le panier de la friteuse à air en une seule couche. Fais cuire à 400°F (200°C) pendant 8 minutes.
- Prépare la sauce. Mélange la mayonnaise, la sriracha et le sirop d’érable dans un petit bol.
- Enrobe et termine la cuisson. Mets les bouchées de chou-fleur dans un bol, verse la sauce et mélange pour bien les enrober. Remets-les dans la friteuse à air 4 minutes à 400°F.
- Sers bien chaud. Accompagne d’un peu plus de sauce pour tremper, si désiré.
Notes
Chou-fleur – Coupe-le en petits bouquets de la taille d’une bouchée pour une cuisson uniforme.
Panko – C’est ce qui donne le croquant; tu peux remplacer par de la chapelure régulière, mais ce sera un peu moins croustillant.
Sauce – Ajuste la quantité de sriracha selon ton goût. Pour une version douce, ajoute plus de sirop d’érable et réduis la sauce piquante.
Conservation – Meilleur servi tout de suite, mais tu peux réchauffer les restes à la friteuse à air pour ramener le croustillant.
