Nachos de Patates Douces
Ces nachos de patates douces gratinés sont une version colorée et réconfortante du grand classique. Des tranches de patates douces rôties remplacent les chips de maïs pour une base croustillante et légèrement sucrée, garnie de haricots rouges, de légumes et de fromage cheddar fondant.
Servings: 8
Calories: 334kcal
Equipment
- 1 à 2 plaques de cuisson
- Papier parchemin ou vaporisateur antiadhésif
- Couteau et planche à découper
- Bol à mélanger
- Spatule ou pinces de cuisine
Ingredients
- 2 grosses patates douces tranchées en rondelles de ¼ po (6 mm)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à thé d’assaisonnement chili
- ½ c. à thé de poudre d’ail
- Sel et poivre au goût
- 1 poivron jaune coupé en dés
- 1 oignon coupé en dés
- 1 boîte 398 ml / 15 oz de haricots rouges, rincés et égouttés
- 1 tasse de fromage cheddar fort râpé
- ½ tasse de salsa
- ½ tasse de crème sure ou de yogourt grec
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
- Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin ou la vaporiser d’un enduit antiadhésif.
- Déposer les rondelles de patates douces dans un grand bol. Ajouter l’huile d’olive, l’assaisonnement chili, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Mélanger afin de bien enrober.
- Étaler les tranches en une seule couche sur la plaque. Cuire au four 10 à 12 minutes, retourner, puis poursuivre la cuisson 10 à 13 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et légèrement caramélisés.
- Rassembler les tranches sur une seule plaque et garnir de la moitié des haricots, des poivrons, des oignons et du fromage. Répéter avec le reste des ingrédients.
- Remettre au four de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Garnir de salsa, de crème sure et de coriandre avant de servir.
Notes
- Des tranches uniformes assurent une cuisson égale.
- Ne pas surcharger la plaque : si nécessaire, utiliser deux plaques.
- Pour un résultat plus croustillant, placer la plaque sous le gril 1 à 2 minutes, en surveillant attentivement.
- Les restes se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffer au four à 375 °F (190 °C) pendant 5 à 7 minutes.
Nutrition
Calories: 334kcal
