Poulet au miel et au gingembre
Ce poulet au miel et au gingembre est un souper à la poêle prêt en 20 minutes, fait de cubes de poulet tendres enrobés d'une sauce épaisse et brillante à base de sauce soya, de miel, d'ail frais et de gingembre. C'est sucré, salé, un peu collant et absolument irrésistible sur un bol de riz.
Calories: 407kcal
Equipment
- Grande poêle ou wok
- Bol à mélanger
- Cuillères à mesurer
- Pinces ou spatule
- Couteau et planche à découper
Ingredients
- 2 poitrines de poulet sans peau et sans os
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 c. à soupe de gingembre frais haché ou râpé
- 3 c. à soupe de sauce soya ou tamari pour une version sans gluten
- 2 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe d'huile d'olive ou d'huile de sésame
- Oignon vert tranché pour garnir
- Graines de sésame pour garnir
Instructions
- Asséchez les poitrines de poulet avec un essuie-tout. Coupez-les en cubes d'environ 1 pouce, en vous assurant que les morceaux soient à peu près de la même taille pour une cuisson égale.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soya, le miel, l'ail haché et le gingembre haché. Fouettez jusqu'à ce que le miel soit bien incorporé. Réservez la sauce.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Attendez que la poêle soit chaude avant d'y ajouter quoi que ce soit.
- Ajoutez les morceaux de poulet en une seule couche. Évitez de surcharger la poêle. Au besoin, faites cuire en deux fois. Laissez cuire le poulet de 5 à 6 minutes, en brassant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, sans aucune partie rosée à l'intérieur.
- Versez la sauce sur le poulet cuit. Brassez sans arrêt pendant que la sauce bouillonne et commence à épaissir, environ 2 à 3 minutes. La sauce est prête lorsqu'elle est brillante et qu'elle enrobe le poulet sans s'accumuler dans la poêle.
- Retirez du feu. Garnissez d'oignon vert tranché et de graines de sésame. Servez immédiatement sur du riz vapeur ou des nouilles.
Notes
Asséchez d'abord le poulet. Le fait de l'éponger avec un essuie-tout avant la cuisson enlève l'humidité de surface et l'aide à bien dorer plutôt qu'à cuire à la vapeur.
Sauce trop liquide? Mélangez ½ cuillère à thé de fécule de maïs avec 1 cuillère à thé d'eau froide et ajoutez à la poêle. Ça épaissit en une minute.
Envie de plus de piquant? Ajoutez une pincée de flocons de piment fort à la sauce avant de la verser. Un filet de sriracha à la fin fonctionne aussi très bien.
Les cuisses de poulet fonctionnent aussi. Les cuisses sans peau et sans os sont plus juteuses et un peu plus pardonnantes. Utilisez la même méthode, le même temps de cuisson.
Sauce trop liquide? Mélangez ½ cuillère à thé de fécule de maïs avec 1 cuillère à thé d'eau froide et ajoutez à la poêle. Ça épaissit en une minute.
Envie de plus de piquant? Ajoutez une pincée de flocons de piment fort à la sauce avant de la verser. Un filet de sriracha à la fin fonctionne aussi très bien.
Les cuisses de poulet fonctionnent aussi. Les cuisses sans peau et sans os sont plus juteuses et un peu plus pardonnantes. Utilisez la même méthode, le même temps de cuisson.
Nutrition
Calories: 407kcal
