Curry de légumes à Indienne
Rendez-vous en Inde avec ce délicieux Curry de Légumes à l"Indienne aromatisé aux épices Garam Masala, au gingembre et au cumin, une explosion de saveur en bouche.
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Portions: 6
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 2 cuillères à café de Garam Masala
- 3 cuillères à café de gingembre moulu
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- ½ cuillère à café sel
- ⅛ c. poivre noir
- 1 oignon rouge coupé en dés
- 1 courgette moyenne en rondelles
- 1 courge jaune moyenne en rondelles
- 3 carottes moyennes en rondelles
- 2 poivrons de n'importe quelle couleur coupés en dés
- 2 tasses de fleurons de chou-fleur
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 1 tasse de lait de coco
- ½ jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1 boîte de pois chiches rincer et égoutter
- Garnitures
- Oignon vert
- Coriandre frais
- Citron vert
Instructions
- Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajouter les épices et l'oignon et faire sauter environ 15 secondes ou jusqu'à ce que les épices soient bien mélangées et que le mélange soit parfumé (attention à ne pas brûler les épices).
- Ajouter le bouillon et le lait de coco et bien racler le fond.
- Ajouter les courgettes, la carotte, le poivron et le chou-fleur. Bien mélanger et cuire environ 10 minutes à couvert.
- Ajouter le jus de lime, le sirop d'érable et les pois chiches, mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes
- Servir et garnir si désiré.