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Curry Thai au Tofu

Cari Thai au Tofu

Ce Cari Thai au tofu a un goût absolument phénoménal! de plus son temps de préparation est rapide, il regorge de saveurs riches et audacieuses et plaira à coup sûr à toute la famille!
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Type de plat: Repas Principale
Cuisine: Thai
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 10 minutes
Portions: 4

Ingrédients

  • ½ paquet de vermicelle de riz
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • 1 oignon haché
  • Une pincée de sel plus au goût
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais finement râpé
  • 2 gousses d'ail pressées ou émincées
  • 1 poivron rouge coupé en fines lanières de 2 pouces de long
  • 1 ½ de bouquets de broccoli
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï *
  • 1 boîte 14 onces de lait de coco ordinaire
  • ½ tasse d'eau
  • 1 cuillère à thé sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe de tamari
  • 2 cuillères à café de vinaigre de riz

Tofu Croustillant

  • 1 bloc de tofu extra ferme
  • ¼ tasse de sauce tamari
  • 1 c à thé ail en poudre
  • 3 c à soupe de levure alimentaire vous pouvez aussi utiliser de la chapelure

Garnitures;

  • Coriandre Fraîche
  • lime en tranches

Instructions

  • Mette les vermicelles dans un grand bol. Ajouter de l'eau bouillante au vermicelle et laisser de 30 minutes à 1 heure

Curry 

  • Réchauffer un wok ou une grande poêle à parois profondes à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez l'huile. Ajouter l'oignon et une pincée de sel et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et devienne translucide, environ 5 minutes.
  • Ajouter le gingembre et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes, en remuant continuellement.
  • Ajoutez les poivrons et les bouquets de broccoli.  Cuire jusqu'à ce que les poivrons soient tendres, 3 à 5 minutes de plus, en remuant de temps en temps.
  • Rajoutez ensuite la pâte de curry et faites cuire, en remuant souvent, pendant 2 minutes.
  • Ajouter le lait de coco, l'eau, le sirop d'érable et mélanger pour combiner. Porter le mélange à ébullition à feu moyen. Réduire le feu et cuire 8 -10 minutes, en remuant de temps en temps.
  • Retirer la casserole du feu et assaisonner de tamari et de vinaigre de riz. Ajoutez du sel au goût. 

Tofu Croustillant

  • Préchauffez d'abord le four à 425F. Égouttez le liquide du tofu et «pressez» le liquide supplémentaire en l'enveloppant dans un torchon propre ou en utilisant une presse à tofu. Essayez de le sécher le plus possible!
  • Coupez le tofu en cubes égaux. 
  • Ajoutez le tofu en cubes dans un grand bol et  le mélanger doucement avec le Tamari, jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé. Ajouter la poudre d'ail et  la levure nutritionnelle, puis mélanger doucement jusqu'à enrobage. 
  • Transférer les cubes sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis en silicone, en laissant un espace entre les cubes. Cuire au four sur la grille supérieure du four pendant 20 minutes, puis retourner délicatement les cubes. Cuire au four pendant encore 20 à 30 minutes.
  • Répartir les vermicelles, le curry  et le tofu croustillant dans des bols et garnir de coriandre hachée et de tranches de limes. 
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