Couper l’oignon et le poivron en petit cubes.
Dans une grande casserole faire chauffé l"huile a feu moyen.
Ajouter les piments, l'oignon et l'ail sauté pendant 5 minutes
Ajouter les haricots blancs et les chipotles bien mélanger
Ajouter les bouillon de légumes et la pâtes de tomate, la levure alimentaire, l’oregano, la poudre de chili et le mais
Laisser mijoter 20 minutes.
Retirer du feu, assaisonner au goût et ajouter la coriandre fraiche
Servir sur du riz et garnir d'olives noires et le quartier de lime si désiré