Si vous utilisez du maïs frais cuit en épi, retirez les grains en tenant l'épi debout sur une planche à découper et en passant un couteau bien aiguisé sur les côtés.
Dans un bol moyen, mélanger les tomates Roma coupées en dés, les grains de maïs cuit, l'échalote finement hachée et le piment jalapeno haché.
Saupoudrer la coriandre fraîche hachée sur le mélange.
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir et versez le jus de lime sur le mélange. N'oubliez pas d'ajouter le zeste!
Pour terminer, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Mélanger délicatement tous les ingrédients ensemble.
Notes
La salsa de tomates est meilleure dans les 24 heures suivant sa préparation. Bien qu'il puisse encore être consommé après cette période, les saveurs et les textures peuvent commencer à se détériorer.