Cette salsa maison aux tomates fraîches et maïs, inspirée du pico de gallo, est la recette parfaite pour un apéritif simple et savoureux. Facile à préparer, elle combine des ingrédients frais pour une explosion de saveurs authentiques. À servir avec des tortillas ou comme garniture pour vos plats préférés.
La salsa est une combinaison de tomates Italiennes, de maïs croquant et d'un peu de piquant de jalapeno. C'est une salsa rafraîchissante et agréable à manger et c'est le plat d'accompagnement parfait, est elle peut servir comme garniture a ce bol burrito.
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Les ingrédients
Tomates fraîches romaines : Choisissez des tomates bien mûres et fermes, à la peau lisse et sans taches. Si vous n'en trouvez pas, les tomates cerises ou les tomates cœur de bœuf peuvent être une alternative.
Grains de maïs frais: En cas d'indisponibilité, vous pouvez utiliser du maïs en conserve ou congelé.
Échalote ou oignon rouge : Si besoin, vous pouvez substituer par de l'oignon blanc ou de l'oignon doux.
Piment jalapeño ou 1 cuillère à café de sauces piquantes : Préférez des jalapeños frais, bien fermes et sans plis. Si vous n'en trouvez pas, une cuillère de sauce piquante ou un autre piment frais comme le serrano fera l'affaire.
Coriandre fraîche : Si vous n'aimez pas la coriandre, vous pouvez utiliser du persil plat pour un goût plus doux.
Sel : Utilisez du sel de mer ou du sel de table selon vos préférences.
Poivre noir : Privilégiez du poivre fraîchement moulu pour un arôme plus intense.
Jus de lime : Si vous n'avez pas de lime, du jus de citron frais peut servir de substitution.
Zeste de lime : Prélevez le zeste avant de presser la lime. Le zeste de citron peut également être utilisé à défaut de lime.
Huile d'olive : Optez pour une huile d'olive extra vierge pour une saveur plus fruitée. En remplacement, l'huile de tournesol ou de pépins de raisin peut être utilisée.
Voir la fiche de recette pour les quantités.
La préparation de la Salsa maison aux tomates fraîches et Maïs étape par étape avec photos
Dans un bol moyen, mélanger les tomates coupées en dés, les grains de maïs cuit, l'échalote finement hachée et le piment jalapeno haché.
Saupoudrer la coriandre fraîche hachée.
Assaisonnez la salsa avec du sel et du poivre noir et versez le jus de lime sur le mélange. N'oubliez pas d'ajouter le zeste.
Pour terminer, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Mélanger délicatement tous les ingrédients ensemble.
Ajouter cette salsa partout!
- Servez la salsa de tomates avec des croustilles de tortilla. C'est une salsa rafraîchissante et addictive qui sera un succès lors des fêtes et des rassemblements.
- Garniture de burritos ou de tacos
- Versez sur du poulet, du steak ou du poisson grillé.
- Rehaussez vos salades avec une généreuse portion.
Conservation
- Transférer la salsa restante dans un récipient hermétique ou couvrir hermétiquement le bol avec une pellicule plastique. Placez-le au réfrigérateur.
- La salsa de tomates est meilleure dans les 24 heures suivant sa préparation. Bien qu'il puisse encore être consommé après cette période, les saveurs et les textures peuvent commencer à se détériorer.
Variations
- Ajoutez quelques dés de mangue mûre à la recette traditionnelle. La douceur de la mangue complète le maïs et ajoute une touche tropicale à la salsa.
- Incorporer de l'avocat mûr coupé en dés pour une variation crémeuse et succulente.
Conseils
- Choisissez des ingrédients mûrs : Optez pour des tomates roma mûres et savoureuses, car elles contribueront au goût général.
- Couper finement les ingrédients en dés : Prenez le temps de couper finement les tomates, l'échalote et le piment jalapeno. Cela garantit une répartition équilibrée des saveurs et des textures.
- Après avoir mélangé les ingrédients, laissez la salsa reposer pendant au moins 15 minutes avant de servir.
Recette
Salsa Maison aux Tomates Fraîches et Maïs
Ingredients
- 4 tomates Italiennes moyennes coupées en dés
- 1 tasse grains de maïs frais cuits
- 1 échalote hachée finement
- 1 piment jalapeno haché
- ½ tasse coriandre fraîche hachée
- 1 c à thé sel
- ½ c à thé poivre noir moulu
- 1 c à soupe jus de lime
- ¾ c à thé zeste de lime
- 1 c à soupe huile d'olive
Instructions
- Si vous utilisez du maïs frais cuit en épi, retirez les grains en tenant l'épi debout sur une planche à découper et en passant un couteau bien aiguisé sur les côtés.
- Dans un bol moyen, mélanger les tomates Roma coupées en dés, les grains de maïs cuit, l'échalote finement hachée et le piment jalapeno haché.
- Saupoudrer la coriandre fraîche hachée sur le mélange.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir et versez le jus de lime sur le mélange. N'oubliez pas d'ajouter le zeste!
- Pour terminer, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Mélanger délicatement tous les ingrédients ensemble.
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