Cette recette délicieuse regorge de saveurs riches provenant de tomates séchées au soleil, de bébés épinards et d'une touche de parmesan, le tout se réunissant pour créer un repas réconfortant et nourrissant. Le meilleur, c’est que c’est rapide et facile à préparer, et ça ne prend qu’une seule poêle.
Les ingrédients
Pois chiches : Assurez-vous de bien les rincer et les égoutter.
Tomates séchées : Hachez-les finement pour une distribution uniforme
Crème à cuisson : Vous pouvez la remplacer par de la crème 35% pour une sauce plus riche ou du lait pour une version plus légère.
Bébés épinards : Vous pouvez aussi utiliser des épinards réguliers, mais hachez-les grossièrement.
Parmesan : Pour une option végétalienne, utilisez de la levure alimentaire.
Conseils
- Consistance : Si vous préférez une sauce plus épaisse, laissez-la mijoter un peu plus longtemps après avoir ajouté la crème.
- Saveur supplémentaire : Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour un peu de piquant.
- Substitutions : Le chou frisé peut remplacer les épinards pour une autre option de verdure.
À servir avec
- Riz ou quinoa : Ces grains absorbent merveilleusement la sauce crémeuse.
- Pain croûté : Idéal pour tremper et savourer chaque goutte de la sauce.
Conseils de conservation et de congélation
- Réfrigération : Conservez les restes dans un contenant hermétique au frigo jusqu'à 3 jours.
- Congélation : Vous pouvez congeler la recette dans un contenant hermétique pour un maximum de 3 mois. Décongelez au frigo pendant la nuit et réchauffez sur la cuisinière.
- Réchauffage : Réchauffez doucement les pois chiches dans une poêle à feu moyen-doux, en ajoutant un peu de bouillon de légumes ou d'eau pour diluer la sauce si nécessaire.
Recette
Poêlée de pois chiches, tomates séchées et épinards
Cette recette délicieuse regorge de saveurs riches provenant de tomates séchées au soleil, de bébés épinards et d'une touche de parmesan, le tout se réunissant pour créer un repas réconfortant et nourrissant. Le meilleur, c’est que c’est rapide et facile à préparer, et ça ne prend qu’une seule poêle
Ingredients
- 2 c.à soupe huile d'olive
- 1 oignon moyen en dés
- 2 gousses d'ail hachées finement
- ½ tasse tomates séchées au soleil coupées en petits morceaux
- ½ tasse bouillon de légumes
- 1 conserve (15oz) pois chiches rincés et égouttés
- ¼ tasse crème à cuisson 10%
- 1 ½ tasse bébés épinards
- ¼ tasse parmesan râpé
- 1 c.à thé sel
- ½ c. poivre noir moulu
- Basilic frais pour garnir
Instructions
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter l'oignon en dés et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et continuer la cuisson pendant 2 minutes.
- Ajouter les pois chiches rincés et égouttés, les tomates séchées, le bouillon, le parmesan et les épinards dans la poêle, et bien mélanger.
- Laisser mijoter le mélange pendant 5 minutes.
- Verser la crème à cuisson en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et légèrement épaissi, environ 3 minutes.
- Garnir de feuilles de basilic frais avant de servir.
Notes
Puis-je utiliser des pois chiches secs au lieu de ceux en conserve ?
Oui, vous pouvez utiliser des pois chiches secs, mais ils doivent être cuits avant d'être ajoutés à la recette. Faites-les tremper toute la nuit, puis faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ce qui prend habituellement 1 à 2 heures. Puis-je ajouter d'autres légumes à ce plat ?
Cette recette est très polyvalente. Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des courgettes ou des champignons. Assurez-vous simplement d’ajuster le temps de cuisson pour que tous les légumes soient bien cuits. Puis-je utiliser un autre fromage à la place du parmesan ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages durs comme le Pecorino Romano ou même un peu de feta pour une saveur différent
Oui, vous pouvez utiliser des pois chiches secs, mais ils doivent être cuits avant d'être ajoutés à la recette. Faites-les tremper toute la nuit, puis faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ce qui prend habituellement 1 à 2 heures. Puis-je ajouter d'autres légumes à ce plat ?
Cette recette est très polyvalente. Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des courgettes ou des champignons. Assurez-vous simplement d’ajuster le temps de cuisson pour que tous les légumes soient bien cuits. Puis-je utiliser un autre fromage à la place du parmesan ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages durs comme le Pecorino Romano ou même un peu de feta pour une saveur différent
Nutrition
Calories: 299kcal
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