Si tu cherches un accompagnement délicieux, croustillant et bien fromagé, ces pommes de terre écrasées au fromage sont un incontournable! Faciles à préparer, avec des ingrédients simples, elles deviendront rapidement les préférées de toute la famille.
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Notes sur les ingrédients
- Petites patates : Les petites patates rouges ou Yukon Gold sont parfaites, car elles ont une peau fine et gardent bien leur forme. Tu les trouveras facilement dans la section des fruits et légumes de l'épicerie.
- Huile d'olive : Pour encore plus de goût, essaie une huile d'olive infusée à l'ail.
- Fromage cheddar : Un cheddar fort donne beaucoup de saveur, mais n'hésite pas à essayer d'autres fromages comme la mozzarella, le parmesan ou le gouda.
- Persil : Pas de persil? Des ciboules ou des oignons verts feront très bien l'affaire.
Pour les quantités exactes, réfère-toi à la fiche recette ci-dessous.
Étapes détailées en photos
Préchauffe le four à 425 °F (220 °C) et tapisse une plaque de cuisson de papier parchemin ou huile-la légèrement.
Mets les patates dans une grande casserole, couvre-les d'eau, et ajoute une pincée de sel. Fais bouillir pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres quand tu les piques avec une fourchette.
Égoutte l'eau et laisse refroidir quelques minutes pour pouvoir les manipuler.
Dépose les patates sur la plaque de cuisson. Avec un presse-purée ou une fourchette, écrase doucement chaque patate pour qu'elle ait environ ½ pouce d'épaisseur. Les bords doivent être rugueux et irréguliers (c'est ça qui devient croustillant!).
Arrose les patates écrasées d'huile d'olive pour bien les enrober. Saupoudre de sel, de poivre et de poudre d'ail.
Mets la plaque au four et fais cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les patates soient dorées et croustillantes.
Sors la plaque du four et saupoudre généreusement chaque patate de cheddar râpé.
Remets au four pour 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bien bouillonnant.
Retire du four, garnis de persil frais, et sers immédiatement!
Conseils
Fais attention de ne pas trop aplatir les patates; elles doivent rester en un morceau tout en ayant des bords croustillants.
Personnalise les épices : Ajoute du paprika, du romarin ou des flocons de piment pour rehausser les saveurs.
Variantes
Patates écrasées « tout garni » : Ajoute des morceaux de bacon, de la crème sure et des oignons verts pour une version inspirée des patates au four.
Accompagnements
- Viandes grillées ou rôties : Comme du steak, du poulet ou des côtelettes de porc.
- Soupes : Parfaites avec une bonne soupe réconfortante.
- Burgers et sandwichs : Elles accompagnent à merveille un burger ou un sandwich lors d'un BBQ ou d'un pique-nique.
Foires aux questions
Puis-je utiliser d'autres sortes de patates?
Oui! Même si les petites patates rouges ou Yukon Gold sont idéales pour cette recette (grâce à leur peau fine et leur intérieur crémeux), tu peux aussi utiliser des patates fingerling ou des plus grosses coupées en morceaux. Assure-toi juste qu'elles soient bien tendres avant de les écraser.
Dois-je peler les patates?
Non, pas besoin! La peau ajoute de la texture et aide les patates à garder leur forme après l'écrasement. En plus, ça te fait sauver du temps et ça ajoute des nutriments!
Quelle est la meilleure façon de réchauffer les patates écrasées?
Pour qu'elles restent croustillantes, réchauffe-les au four à 375 °F (190 °C) pendant environ 10 minutes. Évite le micro-ondes, car elles pourraient devenir molles.
Recette
Pommes de terre écrasées au fromage
Equipment
- Une grande casserole
- Une plaque de cuisson
- Un presse-purée ou une fourchette
- Cuillères à mesurer
- Une râpe à fromage
- Un pinceau à badigeonner (facultatif)
Ingredients
- 1,5 lb 680 g de petites patates (les patates rouges ou Yukon Gold sont idéales)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à thé de poudre d'ail
- 1 tasse de cheddar fort râpé
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché pour la garniture
Instructions
- Préchauffez le four à 425 °F (220 °C) et tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin ou huilez-la légèrement.
- Placez les pommes de terre dans une grande casserole, couvrez-les d'eau et ajoutez une pincée de sel. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette.
- Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir quelques minutes pour qu'elles soient plus faciles à manipuler.
- Disposez les pommes de terre sur la plaque de cuisson. À l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette, écrasez délicatement chaque pomme de terre jusqu'à ce qu'elle ait environ ½ pouce (1,25 cm) d'épaisseur. Les bords doivent être irréguliers et légèrement rugueux.
- Arrosez les pommes de terre écrasées avec l'huile d'olive, en veillant à bien les enrober. Saupoudrez-les de sel, de poivre et de poudre d'ail.
- Placez la plaque au four et faites cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.
- Sortez la plaque du four et saupoudrez généreusement chaque pomme de terre de cheddar râpé.
- Remettez au four pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
- Sortez du four, parsemez de persil frais et servez immédiatement.
Notes
- Choix des pommes de terre : Les petites pommes de terre rouges ou Yukon Gold sont idéales pour cette recette en raison de leur peau fine et de leur texture crémeuse. Elles tiennent bien leur forme lors de la cuisson et deviennent parfaitement croustillantes lorsqu'elles sont écrasées.
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