Honnêtement, cette salade de brocoli est le genre de recette toute simple qui goûte comme si elle venait d'un comptoir traiteur. Elle est crémeuse, croquante, un peu salée avec le bacon, et juste assez acidulée pour être vraiment addictive.
C'est le genre de salade que je fais quand je veux quelque chose de rapide mais qui accompagne tout. Parfait avec du poulet grillé, des sandwichs ou même pour un lunch froid.
Si vous aimez les salades en accompagnement essayer mes recettes de Salade d'Orzo Grecque et Salade de Kale.
Réponse rapide
- Temps: 10 minutes + repos
- Texture: croquante mais légèrement attendrie
- Goût: crémeux, fromagé, fumé, un peu acidulé
- Niveau: débutant
- Méthode: couper, mélanger, réfrigérer
Oui, cette broccoli salade se prépare en un seul bol et demande très peu d'ingrédients.
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Les ingrédients
Brocoli frais
Le couper petit pour que la vinaigrette adhère bien et que ce soit facile à manger.
Mayonnaise
C'est la base du goût. Prends-en une que tu aimes vraiment.
Vinaigre de vin rouge
C'est lui qui donne le petit côté acidulé typique.
Cheddar fort râpé
Le cheddar fort fait une grosse différence. Il donne plus de caractère.
Bacon émietté ou bacon bits
Ajoute du sel et un goût fumé. Le bacon frais est encore meilleur.
Sel et poivre
À ajuster à la fin seulement.
Pour les quantités voir la fiches de recettes plus bas
Instructions étape par étape pour la salade de brocoli
1. Couper le brocoli
Découpe-le en petits morceaux. Mets-les dans un grand bol.
2. Préparer la sauce
Dans un petit bol, fouette la mayonnaise avec le vinaigre, un peu de sel et du poivre jusqu'à ce que ce soit lisse.
3. Ajouter les garnitures
Ajoute le cheddar et le bacon sur le brocoli.
4. Mélanger
Verse la sauce et mélange jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
5. Réfrigérer
Couvre et mets au frigo au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
6. Goûter et ajuster
Remue avant de servir. Ajuste sel, poivre ou ajoute une petite touche de vinaigre si désiré.
Conseil
Si la salade semble fade, ajoute soit une pincée de sel, soit une mini touche de vinaigre. Souvent c'est juste ça qui manque.
Variantes
- Ajouter des graines de tournesol pour plus de croquant
- Ajouter un peu d'oignon rouge haché
- Ajouter des canneberges séchées pour un contraste sucré
- Mélanger moitié mayo moitié yogourt grec
Suggestions de service
Parfait avec:
- poulet BBQ
- sandwichs
- burgers
- buffet froid
- lunchs rapides
Conservation
- Se garde 3 jours au frigo
- Remuer avant de servir
- Ajouter une cuillère de mayo si elle semble sèche
- Ne pas congeler
Foire aux Questions
Oui, elle est même meilleure après quelques heures au frigo.
Non recommandé. Il devient trop mou.
Salade de brocoli
Equipment
- Bol à mélanger
- Petit bol
- Fouet
- Couteau
- Planche
Ingredients
- 3 tasses de brocoli en petits morceaux
- ¼ tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 tasse de cheddar fort râpé
- ¼ tasse de bacon émietté
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Couper finement le brocoli et le placer dans un bol.
- Fouetter la mayonnaise avec le vinaigre, le sel et le poivre dans un autre bol.
- Ajouter le fromage et le bacon au brocoli.
- Verser la sauce et bien mélanger.
- Réfrigérer au moins 30 minutes.
- Mélanger et ajuster l'assaisonnement avant de servir.
Notes
- Couper le brocoli petit pour meilleure texture.
- Le goût est meilleur après repos.
- Ajouter un peu de mayo si elle sèche.
- Le bacon frais donne plus de saveur.
Sophie Viau says
Cette broccoli salade crémeuse est rapide, facile et parfaite pour accompagner poulet grillé, sandwichs ou BBQ. Une salade froide simple et toujours appréciée.