L'air fryer fait un travail magique ici. Il rend les feuilles presque croustillantes comme des chips, pendant que les tiges restent tendres et juteuses. Mélangé avec juste un peu d'huile de sésame et de poudre d'ail, ce petit accompagnement a beaucoup de goût sans presque aucun effort.
J'adore servir ce bok choy avec du saumon grillé, un bol de riz réconfortant, ou même à côté de dumplings lors d'une soirée take-out.
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Les ingrédients
Bok choy - Le baby bok choy est idéal, mais le bok choy régulier coupé en deux ou en quartiers fonctionne aussi. Rince bien pour enlever le sable entre les tiges.
Huile de sésame - Ajoute une saveur grillée et légèrement noisette, et aide les feuilles à devenir croustillantes. Tu peux remplacer par de l'huile d'avocat si tu veux une option plus neutre.
Poudre d'ail - Ajoute de la profondeur et une saveur savoureuse sans brûler comme l'ail frais pourrait le faire dans l'air fryer.
Instructions étape par étape pour les Bok Choy à la friteuse a Air
- Prépare le bok choy.
Lave et sèche bien le bok choy, surtout entre les tiges. Si tu utilises de gros bok choy, coupe-le en deux ou en quartiers dans le sens de la longueur. - Mélange avec l'huile et l'assaisonnement.
Dans un grand bol, ajoute le bok choy, l'huile de sésame et la poudre d'ail. Mélange bien pour enrober chaque feuille et tige. - Préchauffe l'air fryer.
Si ton modèle nécessite un préchauffage, fais-le à 375 °F (~190 °C) pendant quelques minutes. - Dispose dans le panier.
Place le bok choy en une seule couche dans le panier, côté coupé vers le bas. Fais-le en plusieurs fois si nécessaire pour ne pas trop remplir. - Fais cuire à la perfection.
Air fry pendant 6-8 minutes, en secouant à mi-cuisson. Les feuilles doivent être croustillantes et les tiges juste tendres. - Sers chaud.
Savoure ce bok choy en accompagnement ou grignote-le comme chips de légumes !
Conseils pour bien réussir
- Bien sécher - Toute humidité restante peut faire plutôt cuire à la vapeur que croustiller.
- Ne pas surcharger - La circulation d'air est la clé pour le croustillant. Fais-le par portions si nécessaire.
- Secouer à mi-cuisson - Ça aide à une cuisson uniforme et évite les bords trop noirs.
Variantes
- Version piquante : Ajoute une pincée de flocons de piment ou un filet de sriracha avant de servir.
- Zeste citronné : Un peu de jus de citron apporte une fraîcheur lumineuse.
- Sucré-salé : Ajoute un filet de sauce soja faible en sodium ou tamari après la cuisson pour un twist umami.
Idées de service & conservation
Idées pour servir :
- À côté de poulet grillé, saumon ou tofu
- Garnit d'un œuf frit et de graines de sésame
- Dans un bol de riz ou de nouilles
Conservation
Range les restes dans un contenant hermétique au frigo jusqu'à 2 jours. Réchauffe à l'air fryer à 350 °F (~175 °C) pendant 2-3 minutes pour les rendre de nouveau croustillants. Ce n'est pas idéal pour congeler.
FAQ
Le frais est préférable. Le bok choy congelé libère trop d'eau et ne deviendra pas croustillant.
C'est mieux d'ajouter la sauce après la cuisson, trop d'humidité peut empêcher le croustillant.
Bok Choy croustillant à l'air fryer
Equipment
- friteuse à air
Ingredients
- 4 -5 baby bok choy coupés en deux ou en quartiers
- 1 c. à s. d'huile de sésame
- ½ c. à thé de poudre d'ail
Instructions
- Laver & sécher le bok choy.
- Enrober dans l'huile et la poudre d'ail.
- Préchauffer l'air fryer à 375 °F (~190 °C).
- Cuire 6-8 min, en secouant à mi-cuisson.
- Servir immédiatement.
Notes
- Bien sécher le bok choy après le lavage. Plus il est sec, plus il devient croustillant à l'air fryer.
- Ne surcharge pas le panier. Fais cuire en deux batches si nécessaire pour un meilleur croustillant.
- L'ail en poudre est préférable à l'ail frais ici, car il ne brûle pas pendant la cuisson.
- À manger tout de suite. Le bok choy est meilleur fraîchement cuit, quand les feuilles sont encore bien croustillantes.
Sophie Viau says
Cette recette facile transforme le bok choy en accompagnement ultra savoureux avec des feuilles croustillantes et des tiges tendres. Parfait pour un souper rapide, un bol de riz, du poulet, du saumon ou même comme collation santé.