Haricots Verts Sautés à l'Italienne
Des haricots verts croquants enrobés de beurre, d’origan, de vinaigre balsamique et de parmesan. Une recette rapide qui convient autant aux soirs de semaine qu’aux repas plus festifs.
Servings: 6
Calories: 107kcal
Equipment
- Grande casserole
- Passoire
- Grande poêle
- Planche et couteau
- Cuillères à mesurer
Ingredients
- 1 ½ lb haricots verts frais parés
- 2 c. à soupe beurre salé
- 1 c. à thé origan séché
- ½ tasse parmesan râpé
- 1 c. à soupe vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Rincer et parer les haricots.
- Blanchir 3 à 4 minutes dans l’eau bouillante salée, puis rincer à l’eau froide.
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle et ajouter l’origan.
- Incorporer les haricots et cuire quelques minutes en remuant.
- Retirer du feu, ajouter le balsamique puis le parmesan.
- Assaisonner et servir
Notes
- Pour une version plus légère, remplacer le beurre par de l’huile d’olive.
- Les haricots ne doivent pas devenir ternes; cela indique une cuisson trop longue.
- Le parmesan frais fond mieux que celui déjà râpé du commerce.
- Les haricots blanchis se conservent jusqu’à 24 heures au réfrigérateur et facilitent la préparation.
Nutrition
Calories: 107kcal
