Muffins à la citrouille et aux bananes
Moelleux, parfumés et parfaits pour l’automne. Idéal pour le déjeuner, une collation ou même à congeler pour plus tard.
Servings: 12
Equipment
- Moule à muffins
- Caissettes en papier (facultatif)
- Grands bols à mélanger
- Petit bol pour les ingrédients secs
- Fouet
- Spatule
- Tasses et cuillères à mesurer
- Cure-dent (pour tester la cuisson)
Ingredients
- 1 tasse purée de citrouille
- 1 banane bien mûre écrasée
- ½ tasse cassonade
- ¼ tasse sirop d’érable
- ⅓ tasse huile végétale
- 2 gros œufs
- 1 ¾ tasse farine tout usage
- 1 c. à thé bicarbonate de soude
- 1 c. à thé poudre à pâte
- 2 c. à thé épices à tarte à citrouille ou canelle
- ½ c. à thé sel
Instructions
- Préchauffer le four à 375°F et préparer un moule à muffins.
- Dans un grand bol, écraser la banane puis ajouter la citrouille, la cassonade, le sirop d’érable, l’huile et les œufs. Bien mélanger.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte, les épices et le sel.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides sans trop brasser.
- Répartir la pâte dans 12 moules.
- Cuire 5 minutes à 375°F, puis réduire à 350°F et cuire encore 15–18 minutes.
- Laisser refroidir avant de servir.
Notes
- Utilise des bananes très mûres pour plus de saveur.
- Congèle-les individuellement pour un maximum de 3 mois.
- Pour une version végane, remplace les œufs par des œufs de lin.
- Éponge la purée de citrouille si elle est trop liquide.
Nutrition
Serving: 218g
