Il y a quelque chose de magique dans le mélange citrouille et banane. Ces muffins sont la définition même du réconfort, moelleux, légers, et juste assez sucrés. Ils se préparent en un rien de temps et se congèlent super bien, ce qui en fait une option parfaite pour les déjeuners pressés ou les collations de semaine.

Un moule à muffins avec onze muffins cuits et une fente vide contenant un petit objet en forme de citrouille, entouré de décorations automnales et de feuilles sur une surface blanche.

Trucs pour réussir

Utilise des bananes bien mûres (tachetées) pour plus de douceur.
Évite de trop mélanger la pâte, ça garde les muffins légers.
Si ta purée de citrouille est trop liquide, éponge-la avec un papier absorbant avant de l'utiliser.

Variantes

Version végane : Remplacer les œufs par des œufs de lin.
Plus santé : Remplacer la moitié de la farine par de la farine de blé entier.
Ajouts gourmands : Pépites de chocolat, noix, ou canneberges séchées.

Conservation

Comptoir : Jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique.
Congélateur : Enveloppés individuellement, jusqu'à 3 mois.
Réchauffage : Au micro-ondes 20-30 secondes ou au four à 300°F environ 10 minutes.

Deux muffins à la citrouille empilés l'un sur l'autre dans des moules en papier blanc, avec d'autres muffins et une citrouille blanche en arrière-plan.

Gros plan sur une pile de quatre muffins à la citrouille dans des moules en papier blanc sur une surface en bois.

Muffins à la citrouille et aux bananes

Sophie Viau

Moelleux, parfumés et parfaits pour l'automne. Idéal pour le déjeuner, une collation ou même à congeler pour plus tard.

No ratings yet

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15

Cook Time 20

Total Time 35

Servings

Equipment

Moule à muffins
Caissettes en papier (facultatif)
Grands bols à mélanger
Petit bol pour les ingrédients secs
Fouet
Spatule
Tasses et cuillères à mesurer
Cure-dent (pour tester la cuisson)

Ingredients

1 tasse purée de citrouille
1 banane bien mûre écrasée
½ tasse cassonade
¼ tasse sirop d'érable
⅓ tasse huile végétale
2 gros œufs
1 ¾ tasse farine tout usage
1 c. à thé bicarbonate de soude
1 c. à thé poudre à pâte
2 c. à thé épices à tarte à citrouille ou canelle
½ c. à thé sel

Instructions

Préchauffer le four à 375°F et préparer un moule à muffins.
Dans un grand bol, écraser la banane puis ajouter la citrouille, la cassonade, le sirop d'érable, l'huile et les œufs. Bien mélanger.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte, les épices et le sel.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides sans trop brasser.
Répartir la pâte dans 12 moules.
Cuire 5 minutes à 375°F, puis réduire à 350°F et cuire encore 15-18 minutes.
Laisser refroidir avant de servir.

Notes

Utilise des bananes très mûres pour plus de saveur.
Congèle-les individuellement pour un maximum de 3 mois.
Pour une version végane, remplace les œufs par des œufs de lin.
Éponge la purée de citrouille si elle est trop liquide.

Nutrition

Serving: 218g

Tried this recipe?TAG Noble Veggies