Cette recette de bacon glacé combine la riche douceur de la cassonade et du sirop d'érable avec la chaleur du poivre noir concassé, créant un incontournable du petit-déjeuner que toute la famille adorera.
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Ingrédients
Bacon épais
Cassonade claire
Sirop d'érable : Utilisez du vrai sirop d'érable pour une saveur authentique. Évitez d'utiliser du sirop de crêpes.
Comment préparer le bacon étape par étape en photos.
Badigeonner généreusement les tranches de bacon avec le mélange de cassonade, en veillant à ce que chaque tranche soit enrobée des deux côtés. Utilisez un pinceau ou le dos d'une cuillère pour étaler le glaçage uniformément.
Placez le bacon dans le tiers supérieur préchauffé du four et faites cuire au four environ 20 à 25 minutes à 375 F jusqu'à ce que le bacon atteigne le niveau de croustillant souhaité. Surveillez-le pour éviter de brûler.
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Conseils
Choisissez du bacon épais de haute qualité pour cette recette.
Placer le bacon sur une grille permet à l'excès de graisse de bacon de s'égoutter pendant la cuisson, favorisant ainsi un croustillant uniforme. Cela empêche également le bacon de rester dans sa propre graisse, garantissant ainsi une texture plus croustillante.
Gardez un œil attentif sur le bacon pendant les dernières minutes de cuisson pour éviter qu'il ne brûle. Les températures du four peuvent varier, il est donc essentiel d’ajuster le temps de cuisson en conséquence.
Variations
Ajoutez une touche croustillante en enduisant le bacon d'un mélange de noix de pécan confites finement hachées et du glaçage avant la cuisson. La combinaison de saveurs sucrées salées est délicieuse.
Après cuisson et refroidissement, arrosez ou trempez les tranches de bacon dans du chocolat noir fondu. Cette combinaison sucrée-salée crée une friandise décadente qui rappelle le bacon enrobé de chocolat.
Conservation
Réfrigération:
Laissez le Bacon refroidir complètement avant de le ranger.
Placez les tranches de bacon dans un récipient hermétique ou enveloppez-les hermétiquement dans une pellicule plastique.
Réfrigérer jusqu'à 3-4 jours.
Ou Congeler jusqu'à 2-3 mois.
Bacon glacé à la cassonade
Ingredients
- 6 tranches bacon coupé épais
- ¼ tasse cassonade claire emballée
- 2 c à soupe sirop d'érable
- ½ c à thé cuillères à café de poivre noir concassé
- ¼ c à thé flocons de piment rouge
Instructions
- Préchauffez votre four à 375°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier parchemint pour minimiser le nettoyage.
- Placer une grille sur la plaque de cuisson. Disposez les tranches de bacon épaisses sur la grille, en une seule couche, en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas. Vous pouvez vaporiser la grille avec un enduit à cuisson pour empêcher le bacon d'y coller.
- Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le sirop d'érable, le poivre noir concassé et les flocons de piment rouge. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit presque dissous et que le mélange soit bien mélangé.
- Badigeonner généreusement les tranches de bacon avec le mélange de cassonade, en veillant à ce que chaque tranche soit enrobée des deux côtés. Utilisez un pinceau ou le dos d'une cuillère pour étaler le glaçage uniformément.
- Placez le bacon dans le tiers supérieur préchauffé du four et faites cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le bacon atteigne le niveau de croustillant souhaité. Gardez un œil dessus pour éviter de brûler.
- Gardez un œil sur le bacon au cours des dernières minutes pour vous assurer qu'il ne soit pas trop cuit. Les bords doivent être croustillants et le glaçage caramélisé.
- Une fois le bacon cuit à la perfection, sortez-le du four. Laissez-le refroidir quelques minutes sur la grille.
- Servez le bacon comme plat d'accompagnement, ou même émietté sur des salades pour une touche sucrée et salée.
Notes
Conservation
Réfrigération: Laissez le Bacon refroidir complètement avant de le ranger. Placez les tranches de bacon dans un récipient hermétique ou enveloppez-les hermétiquement dans une pellicule plastique. Réfrigérer jusqu'à 3-4 jours. Ou Congeler jusqu'à 2-3 mois.Nutrition
Foire aux questions
Oui, vous pouvez utiliser du bacon ordinaire, mais la texture et la saveur peuvent différer.
Bien que le sirop d'érable ajoute une saveur distincte, vous pouvez le remplacer par du miel. L'objectif est d'équilibrer la douceur avec des éléments salés et épicés.
Oui, vous pouvez adapter cette recette pour une friteuse à air. Cuire le bacon à 375°F dans la friteuse à air, en appliquant le glaçage avant et pendant la cuisson. Ajustez le temps de cuisson selon vos besoins.
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