Savourez les saveurs du Mexique avec ce spaghetti Mexicain avec une onctueuse sauce crémeuse au poblano.
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Les Ingrédients
Spaghetti : Utilisez votre marque préférée de spaghetti ou toute autre forme de pâtes que vous préférez. Les cuire al dente garantit la texture parfaite.
Huile d'Olive
Poivrons Poblanos
Crème 35%
Oignon Rouge
Ail
Fromage Feta
Persil Frais
Optionel: épices mexicaines, tomates cerises coupées en deux.
Voir la fiche de recette au bas de la page pour les quantités
La préparation étape par étape avec photos
Placez les poivrons poblano, l'oignon rouge coupé en deux et les gousses d'ail sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive
Faites griller pendant 5 à 7 minutes, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés.
Transférez les poivrons grillés dans un sac en plastique et laissez-les étuver pendant 10 minutes.
Pelez la peau carbonisée, retirez les graines et hachez les poivrons.
Dans un robot culinaire ua mélangeur, mélangez l'oignon rouge, l'ail, les poivrons poblano et la crème. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Faites cuire les pâtes al dente a feu moyen-vif dans une casserole d'eau bouillante selon les instructions sur l'emballage.
Égouttez les spaghetti et mélangez-les avec la sauce crémeuse au poblano jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
Garnissez généreusement de feta émiettée et de persil frais haché.
Conseils
Surveillez de près les poivrons pendant le grillage pour éviter qu'ils ne brûlent.
Ajustez le niveau d'épices en contrôlant les graines de poblano.
Faites cuire les spaghetti al dente pour une texture parfaire.
Variantes
Ajoutez du poulet poêlé ou grillé pour plus de protéines.
Saupoudrez de pignons de pin grillés pour une texture croquante.
Incorporez du zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
Conservation
Réfrigérez dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Conservez la sauce et les spaghetti séparément pour de meilleurs résultats.
Spaghetti Mexicain
Ingredients
- 8 oz spaghettis
- 2 c à soupe huile d'olive
- 4 piments Poblano
- 1 tasse crème 35%
- 1 petit oignon rouge finement haché ou un oignon blanc
- 3 gousses d'ail pelées et hachées
- 1 tasse romage feta émietté pour la garniture ou le queso fresco
- Persil frais haché ou coriandre fraîche
- Sel et poivre noir au goût
Instructions
- Préchauffez le gril de votre four.
- Placez les poivrons poblano, l'oignon rouge coupé en deux et les gousses d'ail sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive.
- Faites griller pendant 5 à 7 minutes, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés.
- Transférez les poivrons grillés dans un sac en plastique et laissez-les étuver pendant 10 minutes.
- Pelez la peau carbonisée, retirez les graines et hachez les poivrons.
- Dans un robot culinaire ua mélangeur, mélangez l'oignon rouge, l'ail, les poivrons poblano et la crème. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Faites cuire les pâtes al dente a feu moyen-vif dans une casserole d'eau bouillante selon les instructions sur l'emballage.
- Égouttez les spaghetti et mélangez-les avec la sauce crémeuse au poblano jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
- Garnissez généreusement de feta émiettée et de persil.
Notes
Nutrition
Foire aux questions
Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?
Absolument ! Bien que les spaghetti soient recommandés, d'autres formes de pâtes comme les fusillis, les penne ou les fettuccines peuvent être substituées selon vos préférences.
Y a-t-il un moyen de rendre ces pâtes à la Mexicaine moins épicés ?
Oui, vous pouvez réguler le niveau d'épices en ajustant la quantité de graines de poblano utilisées dans la sauce. En retirant la plupart des graines, vous obtiendrez une saveur plus douce.
Avec quoi puis-je servir ces pâtes?
Les spaghetti verts se marient bien avec une variété d'accompagnements tels qu'une salade simple, du pain croustillant ou des légumes grillés pour un repas plus complet. N'hésitez pas à être créatif avec vos accompagnements !
Pierre says
Super savoureux. À refaire !