Pommes de terre grelots rôties à la friteuse à air (Air Fryer)

Les ingrédients

Notes sur les ingrédients

Pommes de terre grelots : Les pommes de terre grelots sont choisies pour leur petite taille, garantissant une cuisson plus rapide et une délicieuse expérience en bouchées. Ces pommes de terre offrent une texture naturellement beurrée et crémeuse qui se marie bien avec l’extérieur croustillant obtenu grâce à la friture à l’air.

Oignons rouges : Les oignons rouges apportent une saveur douce et sucrée au plat, complétant les notes savoureuses des épices à steak de Montréal. Vous pouvez également utiliser des oignons jaunes ou des oignons blancs

Mélange d'épices pour steak de Montréal : Ce mélange d'épices comprend généralement de l'ail, de l'oignon, de la coriandre, du poivre noir, des flocons de piment rouge, de l'aneth et d'autres herbes savoureuses. Il confère une saveur robuste et savoureuse aux pommes de terre et aux oignons. Vous pouvez également utiliser d'autres épices comme de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon ou des assaisonnements italiens.

Huile : L’huile joue un rôle crucial pour obtenir le croustillant souhaité dans la friteuse à air. Cela aide à créer un extérieur brun doré tout en permettant aux pommes de terre et aux oignons de cuire uniformément.

Sel et poivre : Le sel rehausse les saveurs naturelles des pommes de terre et des oignons, tandis que le poivre ajoute une touche de chaleur et de piquant.

Garniture facultative : Oignon vert, crème sure

*Voir la fiche de recette au bas de la page pour les quantités

La préparation étape par étape avec photos

Commencez par laver et couper en deux les pommes de terre grelots. Émincez finement les oignons rouges. Cette étape de préparation garantit une cuisson homogène et une répartition optimale des saveurs.

Dans un grand bol à mélanger, mélanger les pommes de terre grelots coupées en deux, les oignons rouges tranchés, le mélange d'épices pour steak de Montréal et l'huile. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce que les pommes de terre et les oignons soient uniformément enrobés d'épices et d'huile.

Préchauffez votre friteuse à air à 375°F pendant quelques minutes. Cela garantira que vos pommes de terre et vos oignons commenceront à cuire immédiatement et obtiendront cette texture croustillante parfaite.

Une fois la friteuse à air préchauffée, transférez les pommes de terre et les oignons assaisonnés dans le panier de la friteuse à air, en les étalant en une seule couche. Évitez de surcharger pour assurer une cuisson uniforme.

Faites frire les pommes de terre et les oignons à 375 °F pendant environ 20 à 30 minutes, en secouant le panier ou en remuant les ingrédients à mi-cuisson. Gardez un œil sur eux pour éviter qu’ils ne brûlent et obtenir le niveau de croustillant souhaité.

Une fois que les pommes de terre et les oignons sont dorés et croustillants, retirez-les de la friteuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

Conseils

Visez des tailles uniformes lorsque vous coupez les pommes de terre grelots et tranchez les oignons rouges. Cela garantit une cuisson uniforme.

Le préchauffage est crucial pour obtenir cet extérieur croustillant. Il démarre le processus de cuisson, garantissant que vos pommes de terre et vos oignons commencent à grésiller dès qu'ils entrent dans la friteuse à air.

Pour obtenir un croustillant optimal, étalez les pommes de terre et les oignons assaisonnés en une seule couche dans le panier de la friteuse à air.

À mi-cuisson, secouez le panier de la friteuse à air ou mélangez les ingrédients pour favoriser une cuisson uniforme. Cette étape permet de garantir que tous les côtés des pommes de terre et des oignons soient uniformément croustillants.

Variantes

Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons rouges et des poivrons verts.

Ajoutez une pincée de parmesan ou de cheddar râpé pendant les dernières minutes de cuisson. Garnir d'herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour une délicieuse touche de fromage et d'herbes.

Remplacez les épices à steak de Montréal par un assaisonnement cajun pour une touche épicée.

Avec quoi servir les patates rôties

Servez les pommes de terre rôties et les oignons a la friteuse a air comme plat d'accompagnement avec des viandes grillées ou rôties, comme un steak, du poulet ou du porc.

Préparez un plateau comme apéritif lors de réunions ou de fêtes. Associez-les à une trempette comme de l'aïoli à l'ail, du ranch ou une sauce piquante à base de yaourt.

Incorporez ces pommes de terre et oignons à votre brunch. Ils se marient bien avec les œufs brouillés, les omelettes ou même comme garniture pour un hachis au petit-déjeuner.

Conservation

Laissez les restes de pommes de terre et d’oignons refroidir à température ambiante avant de les réfrigérer.

Réfrigérez les restes dans les deux heures suivant la cuisson dans un récipient hermétique. Consommez-les dans les 2-3 jours pour une qualité optimale.

Pour un croustillant optimal, il est recommandé de réchauffer dans la friteuse à air. Préchauffez la friteuse à air à environ 375°F, puis placez les restes dans le panier. Réchauffez pendant 5 à 7 minutes, en secouant le panier ou en remuant les ingrédients à mi-cuisson pour assurer un réchauffement uniforme.

Bien que les pommes de terre puissent être congelées, leur texture peut changer après décongélation et réchauffage. Si vous décidez de congeler les restes, faites-le dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 mois maximum. Laissez-les décongeler au réfrigérateur avant de les réchauffer dans la friteuse ou le four.

Foire aux questions