Ce poulet grillé mariné au tahini est tendre, savoureux et déborde de parfums du Moyen-Orient. Il est parfait pour un souper simple, un lunch meal prep ou un repas barbecue entre amis. Et pour une assiette encore plus complète, je l'adore accompagné de légumes vapeur, comme les haricots verts ou le brocoli, ou simplement servi sur une salade croquante. Une recette rapide, santé, et parfaite pour ajouter un peu plus de légumes au quotidien!
Il est parfait pour un souper simple, un lunch meal prep ou un repas barbecue entre amis. Et pour une assiette encore plus complète, je l'adore accompagné de légumes vapeur, comme les haricots verts ou le brocoli, ou simplement servi sur une salade croquante. Une recette rapide, santé, et parfaite pour ajouter un peu plus de légumes au quotidien!
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Les ingrédients
Tahini : Cette pâte de sésame donne une saveur de noisette et crémeuse à la marinade et aide à attendrir le poulet.
Citron : Le jus et le zeste de citron frais apportent une saveur vive et citronnée qui équilibre la richesse du tahini.
Épices : La coriandre moulue, l'origan séché et la poudre d'ail ajoutent de la profondeur et de la complexité à la marinade.
Pour les quantités d'ingrédients, rendez-vous sur la fiche de recette ci-dessous
Comment préparer le Poulet Tahini, étape par étape avec photos
Dans un bol à mélanger, mélanger ¼ tasse de tahini, 2 cuillères à soupe d'eau, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus d'1 citron avec son zeste.
Ajoutez 1 cuillère à café de coriandre moulue, d'origan séché et de poudre d'ail dans le bol.
Assaisonnez la marinade avec du sel et du poivre au goût.
Fouetter les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient lisses et bien mélangés. Mettre de côté.
Versez la marinade au tahini préparée sur les cuisses de poulet en vous assurant qu'elles sont bien enrobées.
Couvrir le plat ou sceller le sac et réfrigérer pendant au moins 30 minutes, voire toute la nuit.
Sortez le poulet mariné du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes.
Huilez légèrement les grilles du gril pour éviter qu'elles ne collent.
Placez les cuisses de poulet sur le gril préchauffé et faites cuire 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et présentent de belles marques de gril.
Utilisez des pinces pour retourner délicatement le poulet à mi-cuisson.
Vérifiez la cuisson en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du poulet. Il doit atteindre 165°F (75°C) une fois complètement cuit.
Une fois cuit, transférez le poulet grillé dans un plat de service et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.
Conseils
Mariner pour la saveur : Laissez le poulet mariner pendant au moins 30 minutes, voire toute la nuit, pour un maximum de saveur.
Cuisson uniforme : Pour garantir une cuisson uniforme, écrasez les cuisses de poulet jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme avant de les faire mariner.
Température du gril : Préchauffez votre gril à feu moyen-vif pour obtenir un poulet parfaitement grillé avec un joli charbon.
Conservation
Réfrigération : Conservez les restes de poulet grillé dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Congélation : Vous pouvez congeler le poulet mariné jusqu'à 3 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de griller.
Astuce pour une assiette plus végétale
Pour faire briller encore plus ce poulet au tahini, ajoute une bonne portion de légumes à l'assiette!
Quelques idées simples :
- Haricots verts vapeur avec un filet de citron
- Chou-fleur rôti au four
- Salade de roquette, concombre et herbes fraîches
Tu ajoutes des fibres, des couleurs et du croquant… tout ce qu'on aime dans une assiette veggie-forward!
Recette
Poulet Tahini
Ingredients
- ¼ tasse tasse de tahini
- 2 c à soupe 'eau
- 2 c à soupe huile d'olive
- 1 citron plus le zeste
- 1 c à thé coriandre moulue
- 1 c à thé origan séché
- 1 c à thé poudre d'ail
- Sel au goût
- Poivre au goût
- 2 livres de hauts de cuisses de poulet désossées et sans peau
Instructions
- Mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol
- Versez la marinade au tahini préparée sur les cuisses de poulet en vous assurant qu'elles sont bien enrobées.
- Couvrir le plat ou sceller le sac et réfrigérer pendant au moins 30 minutes, voire toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se fondre.
- Préchauffez votre gril à feu moyen-vif. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, attendez que les charbons soient uniformément chauds et recouverts de cendres.
- Sortez le poulet mariné du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes.
- Huilez légèrement les grilles du gril pour éviter qu'elles ne collent.
- Placez les cuisses de poulet sur le gril préchauffé et faites cuire 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et présentent de belles marques de gril.
- Utilisez des pinces pour retourner délicatement le poulet à mi-cuisson.
- Vérifiez la cuisson en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du poulet. Il doit atteindre 165°F (75°C) une fois complètement cuit.
- Une fois cuit, transférez le poulet grillé dans un plat de service et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.
- Garnir le poulet grillé de zeste de citron supplémentaire et d'herbes fraîches hachées, si désiré.
- Servir chaud avec vos accompagnements préférés, comme du riz, des légumes rôtis ou une salade verte croquante.
Notes
Variantes :
Infusion d'herbes : Expérimentez avec des herbes fraîches comme le persil, la coriandre ou le thym pour un profil de saveur différent.Pimentez-le : ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou un trait de sauce piquante pour une touche épicée.
Option végétarienne : Essayez cette marinade avec des légumes grillés ou du tofu pour une alternative sans viande. Servir avec : Le poulet grillé avec marinade au tahini se marie à merveille avec une variété d'accompagnements. Servez-le avec du riz, des légumes rôtis ou une salade verte croquante pour un repas complet.
Michelle says
Wow, cette recette de poulet grillé au tahini est tout simplement incroyable ! La combinaison des saveurs est parfaitement. Merci d'avoir créé cette recette, elle est devenue un incontournable à la maison !
Sophie Viau says
Merci Beaucoup Michelle! Contente que vous aimez la recette 🙂
Kim says
Très bon et facile a faire! Merci
Pierre says
Vraiment bon, avec la saison du BBQ qui recommence, nous allons faire cette recette souvent.
Rusakiewicz says
Merci