Ce ragoût de poulet facile est parfait pour les soirs de semaine chargés. Servez-le sur du riz et avec du pain de campagne.
Les saveurs riches et savoureuses de ce ragoût sont tout simplement imbattables. La combinaison de poulet tendre, d'épices aromatiques, de légumes et de sauce tomate crée un repas complexe et délicieux.
De plus cette recette est également incroyablement facile à réaliser, avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà sous la main.
Si vous recherchez des recettes faciles, idéales pour les soirs de semaine chargés, vous devriez également essayer ces recettes de Dahl aux lentilles et de Chili de boeuf.
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Ingredients
Vous aurez besoin de ces ingrédients pour préparer ce ragoût de poulet.
- huile d'olive
- oignon, en dés
- poivron vert, coupé en dés
- poivron jaune, coupé en dés ou poivron rouge
- poudre de cumin
- aneth séché
- Gousses d'ail emincées
- poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes ou haut cuisses de poulet
- tomates en dés
- bouillon de poulet
- fécule de maïs mélangée à de l'eau
- persil frais, haché
- Sel et poivre noir, au goût
Voir la fiche de recette plus bas pour les quantités.
La préparation; étape par étape
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de poulet et faire cuire 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré.
Ajouter l'oignon coupé en dés et les poivrons dans la casserole avec les morceaux de poulet et cuire encore 3-4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. .
Incorporer la poudre de cumin, l'aneth séché et l'ail émincé. Cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les épices deviennent parfumées.
Versez la sauce tomate et le bouillon de poulet et mélangez le tout. Portez le mélange à ébullition, réduire le feu moyen doux et laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.
Dans un petit bol, fouettez ensemble 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et ¼ tasse d'eau jusqu'à ce que la fécule de maïs soit complètement dissoute.
Versez progressivement le mélange de fécule de maïs dans le ragoput en remuant constamment avec une cuillère en bois pour éviter la formation de grumeaux.
Continuez à remuer à feu doux pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi jusqu'à consistance désirée.
Assaisonnez le ragoût de poulet avec du sel et du poivre au goût et incorporez le persil frais haché.
Servir chaud
Conseils
Préparation : Assurez-vous de couper l'oignon et le poivron en dés uniformément pour assurer une cuisson homogène. Hachez également finement l’ail pour une meilleure répartition des saveurs.
Brunissage du poulet : Lorsque vous faites cuire les cubes de poulet dans l'huile d'olive, assurez-vous que la poêle est chaude avant d'ajouter le poulet. Cela aide à bien dorer le poulet. Remuer de temps en temps pour assurer un brunissement uniforme.
Tomates et bouillon : Lorsque vous ajoutez les tomates en dés et le bouillon de poulet, gratter le fond de la casserole pour libérer les morceaux dorés (fondants) du poulet et les épices ajoutent de la profondeur à la saveur du plat.
Mélange de fécule de maïs : assurez-vous que la fécule de maïs est complètement dissoute dans l'eau avant de l'ajouter. Cela évite la formation de grumeaux lors de l'épaississement de la sauce.
Épaisseur de la sauce : Ajustez la quantité de mélange de fécule de maïs pour obtenir l'épaisseur de sauce souhaitée. Vous pouvez en ajouter plus si vous préférez une sauce plus épaisse ou moins si vous l'aimez plus fine.
Comment servir ce ragoût
Vous pouvez le servir sur du riz ou des pâtes cuites (comme des nouilles aux œufs ou des nouilles larges) pour un repas plus copieux.
Du pain croustillant, de la baguette ou du pain à l'ail.
Saupoudrez de persil, d'aneth ou de coriandre fraîchement hachés.
Une cuillerée de crème sure sur chaque portion peut offrir un contraste crémeux à la sauce.
Recette
Ragoût de Poulet
Ingredients
- 2 c à soupe huile d'olive
- 1 gros oignon coupé en dés
- 1 poivron vert coupé en dés
- 1 poivron jaune coupé en dés ou poivron rouge
- 1 c à thé poudre de cumin
- 1 c à thé aneth séché
- 3 gousses d'ail émincées
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau coupées
- 1 conserve (28oz) tomates en dés
- ½ tasse bouillon de poulet
- 2 c à soupe fécule de maïs mélangée à ¼ tasse d'eau
- 2 c à soupe persil frais haché
- Sel et poivre noir au goût
Instructions
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de poulet et cuire 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré.
- Ajoutez l'oignon coupé en dés et les poivrons dans la casserole avec les morceaux de poulet et laissez cuire encore 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
- Incorporer la poudre de cumin, l'aneth séché et l'ail émincé. Cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les épices deviennent parfumées.
- Versez la sauce tomate et le bouillon de poulet et mélangez le tout. Portez le mélange à ébullition et laissez cuire 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et ¼ tasse d'eau jusqu'à ce que la fécule de maïs soit complètement dissoute.
- Versez progressivement le mélange de fécule de maïs en remuant constamment avec une cuillère en bois ou un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
- Continuez à remuer à feu doux pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi jusqu'à la consistance désirée.
- Assaisonnez le ragoût de poulet avec du sel et du poivre au goût et incorporez le persil frais haché.
- Servir chaud
Notes
Conseils
Préparation : Assurez-vous de couper l'oignon et le poivron en dés uniformément pour assurer une cuisson homogène. Hachez également finement l’ail pour une meilleure répartition des saveurs.Brunissage du poulet : Lorsque vous faites cuire les cubes de poulet dans l'huile d'olive, assurez-vous que la poêle est chaude avant d'ajouter le poulet. Cela aide à bien dorer le poulet. Remuer de temps en temps pour assurer un brunissement uniforme.
Nutrition
Foire aux questions
Placez-le au réfrigérateur. Le ragoût se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours.
Lorsque vous êtes prêt à déguster vos restes, réchauffez simplement le dans une casserole sur la cuisinière à feu doux, en remuant de temps en temps.
Oui, vous pouvez le congeler ! Pour congeler, laissez-le simplement refroidir complètement, puis transférez-le dans un récipient hermétique ou un sac de congélation. Lorsque vous êtes prêt à manger, décongelez simplement le au réfrigérateur pendant la nuit.
Chantal says
Wow !! J'ai adoré ta recette, vraiment super savoureuse et en plus c'est vraiment facile a faire. La prochaine fois je veux l'essayer avec des haut de cuisses de poulet, combien est ce que je devrais en utiliser pour remplacer les 4 poitrines?
Sophie Viau says
Bonjour Chantal!
Je suis ravi d'apprendre que vous avez aimé la recette ! Si vous souhaitez remplacer les 4 poitrines de poulet par des hauts de cuisses de poulet, vous pouvez généralement considérer qu'une poitrine de poulet équivaut à environ 2 hauts de cuisses de poulet en termes de quantité de viande