Ce Ragoût Vegan à la Patate Douce est rempli de saveurs on y retrouve également une petite touche sucrée grâce à la patate douce. Je ne sais pas pour vous, mais je crois qu'il n’y a rien de mieux qu’un bon ragoût chaud et réconfortant pour nous faire apprécié les journées froides.
Si vous aimez les recettes de ragoût, vous allez pouvez en trouver encore plus dans cet article Recettes végétaliennes et végétariennes d'automne
Vous pouvez servir ce Ragoût Vegan à la Patate Douce avec sur riz ou du quinoa pour un repas encore plus complet ! J’aime servir ce ragoût avec du pain naan que je peux tremper dans la sauce.
Vous pouvez également varier cette recipe en ajoutant des épinards ou du kale et changer les pois chiches par un autre sorte de légumineuse. Par exmples des haricots blancs, des fèves de lima ou les remplacer complètement par des édamames surgelées
Ce ragoût fait 8 portions si vous êtes seule ou 2 personnes et que vous ne voulez pas manger des restants toute la semaine, vous pouvez facilement le congeler. iI se conservera jusqu’a 3 mois au congélateur
Les Ingrédients
Patate douce
Tomates en dés
Lait de coco (complet ou allégé)
Pois chiches cuits
Coriandre
Oignon
Ail
Pâte au curry
Cumin
Huile
Voir la fiche recette pour les quantités
La préparation
Hacher finement l'oignon. Épluchez la patate douce et coupez-la en cubes d'environ 1 pouce.
A feu moyen, faire revenir l'oignon émincé et les gousses d'ail dans l'huile environ 2 minutes.
Ajouter les patates douces cuire encore 3 minutes
Ajouter les pois chiches, les tomates, le lait de coco et les épices.
Laisser mijoter 20 minutes.
Servir immédiatement avec du riz si désiré
Réponses à vos Questions
Non, vous avez seulement à cuire les patates douces avec le reste des ingrédients
Vous n'avez pas besoin d'éplucher les patates douces avant de les faire cuire. Cependant, la plupart des gens préfèrent la texture plus lisse quand elles sont pelées, en particulier dans les plats sucrés comme la tarte aux patates douces. Si vous gardez la peau de vos patates douces, n'oubliez pas de bien les laver et de bien les frotter avant de les cuire
Recettes avec des patates douces
Patate Douce Farcie à l’Italienne
Potage de Patates douces et Poivrons Rôties
Ragoût Santé et Vegan à la Patate Douce
Ingrédients
- 1 c à soupe huile d'olive
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 1 oignon
- 4 patates douces en cubes
- 1 conserve Pois Chiches rinsés
- 1 (28 oz) boîte de tomates en dés
- 1 (14 oz) boîte de lait de coco
- 1 c à thé cumin
- Sel et poivre
- 2 c à table pâte de cari ( 1 c à table poudre de cari)
Instructions
- Hacher finement l'oignon et l'ail. Pelez la patate douce et coupez-la en cubes. A feu moyen, faire cuire l'oignon haché et les gousses d'ail dans l'huile pendant environ 5 minutes.
- Ajouter les patates douces cuire encore 5 minutes
- Ajouter les pois chiches, les tomates, le lait de coco et les épices. Laisser mijoter 20 minutes.
- Servir avec du riz si désiré. Ajouter de la coriandre fraîche sur le dessus
Notes
Nutrition
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