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    "home" » Recipes » SANS VIANDE

    Ragoût à la Patate Douce

    Modified: Mai 10, 2025 · Published: Oct 26, 2021 bySophie Viau

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    Ce Ragoût à la Patate Douce est rempli de saveurs on y retrouve également une petite touche sucrée grâce à la patate douce. Je ne sais pas pour vous, mais je crois qu'il n’y a rien de mieux qu’un bon ragoût chaud et réconfortant pour nous faire apprécié les journées froides.

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    • Les Ingrédients 
    • La préparation étape par étape avec photos
    • Ragoût à la Patate Douce
    • Foire aux Questions

    Vous pouvez servir ce Ragoût à la Patate Douce avec sur riz ou du quinoa pour un repas encore plus complet !  J’aime servir ce ragoût avec du pain naan que je peux tremper dans la sauce.

    Vous pouvez également varier cette recipe en ajoutant des épinards ou du kale et changer les pois chiches par un autre sorte de légumineuse. Par exmples des haricots blancs, des fèves de lima ou les remplacer complètement par des édamames surgelées

    Les Ingrédients 

    Patate douce

    Tomates en dés

    Lait de coco (complet ou allégé)

    Pois chiches cuits

    Coriandre

    Oignon

    Ail

    Pâte au curry

    Cumin

    Huile

    Voir la fiche recette pour les quantités

    La préparation étape par étape avec photos

    Étape 1: Hacher finement l'oignon. Épluchez la patate douce et coupez-la en cubes d'environ 1 pouce.
    A feu moyen, faire revenir l'oignon émincé et les gousses d'ail dans l'huile environ 2 minutes.
    Ajouter les patates douces cuire encore 3 minutes

    Étape 2: Ajouter les pois chiches, les tomates, le lait de coco et les épices.

    Étape 3: Laisser mijoter 20 minutes.
    Servir immédiatement avec du riz si désiré

    Ragoût à la Patate Douce

    Sophie Viau
    Ce Ragoût à la Patate Douce est rempli de saveurs et sa petite touche sucrée grâce à la patate douce est originale,surprenante et tellement savoureuse.
    5 from 13 votes
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    Prep Time 15 minutes mins
    Cook Time 20 minutes mins
    Total Time 35 minutes mins
    Course repas principal
    Cuisine internationale
    Servings 8
    Calories 215 kcal

    Ingredients
      

    • 1 c à soupe huile d'olive
    • 2 gousses d'ail finement hachées
    • 1 oignon
    • 4 patates douces en cubes
    • 1 conserve Pois Chiches rinsés
    • 1 (28 oz) boîte de tomates en dés
    • 1 (14 oz) boîte de lait de coco
    • 1 c à thé cumin
    • Sel et poivre
    • 2 c à table pâte de cari ( 1 c à table poudre de cari)

    Instructions
     

    • Hacher finement l'oignon et l'ail. Pelez la patate douce et coupez-la en cubes. A feu moyen, faire cuire l'oignon haché et les gousses d'ail dans l'huile pendant environ 5 minutes.
    • Ajouter les patates douces cuire encore 5 minutes
    • Ajouter les pois chiches, les tomates, le lait de coco et les épices. Laisser mijoter 20 minutes.
    • Servir avec du riz si désiré. Ajouter de la coriandre fraîche sur le dessus

    Notes

    Ce ragoût fait 8 portions si vous êtes seule ou 2 personnes et que vous ne voulez pas manger des restants toute la semaine, vous pouvez facilement le congeler. iI se conservera jusqu’a 3 mois au congélateur

    Nutrition

    Calories: 215kcal
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    Foire aux Questions

    Est ce que je dois bouillir les patates douces avant de les mettre dans le ragoût?

    Non, vous avez seulement à cuire les patates douces avec le reste des ingrédients

    Faut-il éplucher les patates douces avant de les mettre dans le ragoût ?

    Vous n'avez pas besoin d'éplucher les patates douces avant de les faire cuire. Cependant, la plupart des gens préfèrent la texture plus lisse quand elles sont pelées, en particulier dans les plats sucrés comme la tarte aux patates douces. Si vous gardez la peau de vos patates douces, n'oubliez pas de bien les laver et de bien les frotter avant de les cuire

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    5 from 13 votes (13 ratings without comment)

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    Sophie the author on a white background

    Bonjour je suis Sophie!

    Une passionnée par les légumes et déterminée à les mettre en valeur. Cuisiner avec des ingrédients frais et savoureux est pour moi une véritable joie, et je crois fermement que les légumes ont le pouvoir de transformer n’importe quel plat.

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