Muffins à la rhubarbe moelleux (avec pépites de chocolat)
Ces muffins à la rhubarbe moelleux sont parfaits pour utiliser la rhubarbe du jardin. Avec des pépites de chocolat pour une petite touche sucrée!
Servings: 12
Equipment
- Moule à muffins 12 cavités
- Caissettes en papier (ou beurre pour graisser)
- Deux bols (un grand, un moyen)
- Fouet
- Cuillère de bois ou spatule
- Tasse à mesurer et cuillères à mesurer
- Grille de refroidissement
Ingredients
- 1 ¾ tasse farine tout usage
- ½ tasse sucre
- 2 c. à thé poudre à pâte
- ½ c. à thé bicarbonate de soude
- ¼ c. à thé sel
- ½ tasse lait
- ⅓ tasse huile végétale ou beurre fondu
- 1 œuf
- 1 c. à tthé extrait de vanille
- 1 tasse rhubarbe fraîche ou congelée coupée en petits dés
- ½ tasse pépites de chocolat mi-sucré
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F (180°C). Chemiser le moule à muffins ou le graisser légèrement.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter le lait, l’huile, l’œuf et la vanille.
- Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit juste combinée.
- Incorporer la rhubarbe et les pépites de chocolat.
- Répartir la pâte également dans les moules, environ aux ¾.
- Cuire de 22 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laisser tiédir 5 minutes dans le moule, puis transférer sur une grille.
Notes
- Si tu utilises de la rhubarbe congelée, pas besoin de la décongeler avant de l'ajouter à la pâte. Cela évitera qu’elle ne libère trop d'eau pendant la cuisson.
- Astuce : Coupe la rhubarbe en petits dés pour qu'elle se mélange bien à la pâte et répartisse son goût acidulé dans chaque bouchée.
