Poulet coco-lime en une seule poêle
Un souper crémeux et rapide aux saveurs de coco et de lime, prêt en 30 minutes !
Servings: 4
Equipment
- Grande poêle ou sauteuse
- Pinces
- Cuillère en bois
- Râpe à zeste
- Planche et couteau
- Tasses et cuillères à mesurer
Ingredients
- 4 poitrines de poulet
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 1 oignon rouge haché
- 3 gousses d’ail émincées
- 2 c. à thé gingembre frais haché
- 1 boîte 398 ml de lait de coco régulier
- Zeste et jus d’une lime
- 2 c. à soupe coriandre fraîche
- Sel et poivre
Instructions
- Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faire dorer le poulet 5 minutes par côté. Retirer et réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir l’oignon 3-4 minutes. Ajouter l’ail et le gingembre.
- Verser le lait de coco, gratter le fond, puis porter à petit frémissement.
- Incorporer le zeste et le jus de lime, saler et poivrer.
- Remettre le poulet, laisser mijoter 6-8 minutes jusqu’à cuisson complète.
- Garnir de coriandre.
Notes
Doubler la sauce : parfaite pour le riz ou les nouilles.
Les cuisses de poulet donnent un plat encore plus tendre.
Pour une version relevée, ajoutez de la pâte de cari rouge.
Congelez sans les épinards ; ajoutez-les lors du réchauffage.
