Salade de chou
Cette salade de chou style ¨green goddess¨ avec du quinoa est un changement rafraîchissant par rapport aux salades de choux que nous mangeons régulièrement. Celle-ci contient plein de légumes verts frais et croquants et des saveurs savoureuses et crémeuses.
Servings: 4
Calories: 196kcal
Ingredients
salade
- 1 petit chou vert finement haché
- 3 petits concombres finement haché
- 4 oignons verts finement haché
- 3 tasses chou frisé finement finement haché
- 2 tasses de quinoa cuit
Vinaigrette
- ¼ tasse jus de citron
- ¼ tasse huile d'olive
- 2 c à soupe vinaigre rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 petite échalote
- ½ tasse basilic frais
- ½ tasse persil frais
- ½ tasse aneth fraîche
- 1 tasse épinards
- ⅓ tasse graines de citrouille
- 1 c à thé sel
Instructions
- Lavez les légumes de la salade et hachez-les finement. Mettre le tout dans un grand saladier avec le quinoa.
- Dans le mélangeur ajouter les ingrédients de la vinaigrette. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Verser la vinaigrette sur la salade, bien mélanger pour combiner le tout.
- Vous pouvez le servir immédiatement. C'est délicieux! Mais si vous attendez 1 heure, la saveur se sera développée, et je sera encore plus savoureuse.
Notes
Vous devez vous assurer que les ingrédients sont coupés en petits morceaux.
Vous pouvez également préparer la salade à l'avance, laisser la vinaigrette dans un bol séparé, puis la réfrigérer pendant quelques jours. La salade restera fraîche pendant 4 jours.
Nutrition
Calories: 196kcal
