Salade de fenouil croquante aux pommes et pacanes
Une salade fraîche, croquante et pleine de saveur avec du fenouil, des pommes, des pacanes grillées et du basilic. Parfaite pour accompagner un plat principal ou comme entrée légère.
Servings: 4
Calories: 273kcal
Equipment
- Mandoline ou couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Poêle sèche
- Petit bol
- Grand saladier
- Cuillère en bois ou spatule souple
Ingredients
- 1 bulbe de fenouil tranché finement
- 2 pommes croquantes Gala, Honeycrisp…, tranchées finement
- ½ tasse de pacanes grossièrement hachées
- Une poignée de feuilles de basilic frais ciselées
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon facultatif
- 1 c. à thé de sirop d’érable ou de miel facultatif
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Retirer les tiges, couper le bulbe en deux et enlever le cœur dur. Trancher finement.
- Les laver, les trancher finement et les arroser de jus de citron pour éviter qu’elles brunissent.
- Mélanger le reste du jus de citron, l’huile d’olive, la moutarde, le sirop d’érable, du sel et du poivre.
- Dans un grand bol, mélanger le fenouil, les pommes, les pacanes et le basilic. Verser la vinaigrette, mélanger délicatement et servir.
Notes
- Tu peux préparer cette salade jusqu’à 24 h à l’avance en conservant les ingrédients séparés jusqu’au moment de servir.
- Remplace les pacanes par des noix de Grenoble, des amandes ou des graines de tournesol.
- Varie les herbes fraîches avec du persil ou de la menthe.
- Les pommes Gala, Cortland ou Honeycrisp sont idéales ici.
- Cette salade accompagne à merveille un poisson grillé, un sandwich, ou même un plateau de fromages.
Nutrition
Calories: 273kcal
