Salade de pâtes riche en proteines
Cette salade de pâtes riche en protéines regorge de saveurs et de protéines grâce aux pâtes rotini aux pois chiches. C'est facile à préparer et vous adorerez la façon dont elle apporte une touche méditerranéenne à votre table.
Servings: 6
Calories: 375kcal
Ingredients
Salade:
- 12 oz pâtes rotini aux pois chiches
- ¾ tasse tomates séchées émincées
- 2 tasses tomates cerises coupées en deux
- ¾ tasse feta émiettée
- ½ tasse persil frais haché
Vinaigrette:
- ¼ tasse d'huile d'olive
- 2 c à soupe vinaigre de vin rouge
- 1 c à soupe moutarde de Dijon
- 1 c à soupe sirop d'érable
- ¾ c à thé sel
- ½ c à thé poivre
Instructions
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes rotini aux pois chiches et cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 8 à 10 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Mettre de côté.
- Pendant que les pâtes cuisent, hachez les tomates séchées, coupez les tomates cerises en deux et hachez le persil frais.
- Dans un petit bol ou un pot, fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, le sirop d'érable, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Dans un grand bol, mélanger les pâtes cuites, les tomates séchées au soleil, les tomates cerises, la feta et le persil. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez pour bien enrober le tout.
Nutrition
Calories: 375kcal | Protein: 19g
