Salade Thaï avec nouilles de riz, vinaigrette aux arachides
Vous cherchez une recette de salade savoureuse et saine? Ne cherchez pas plus loin que cette salade Thaïe ! Cette merveilleuse recette regorge de saveurs délicieuses et de légumes frais . Elle est parfaite pour un plat principal rapide et facile, ou comme plat d'accompagnement lors de votre prochaine fête ou barbecue d'été.
Servings: 8
Calories: 189kcal
Ingredients
- 8 onces vermicelles de riz moyen ou large
- 2 carottes râpées
- ¾ tasse chou violet râpé ou tranché finement vous pouvez également utiliser un chou vert si vous êtes pressé, utilisez un mélange de salade de chou
- 1 poivron jaune coupé en petits dés ou poivron rouge
- 2 échalotes coupées en dés
Vinaigrette
- ¼ tasse végétale ou d'huile d'olive
- ¼ tasse vinaigre de vin de riz
- 2 c à soupe de miel
- ¼ tasse beurre d'arachides crémeux
- 2 c à soupe de sauce soja
- ½ tasse feuilles de coriandre fraîche hachée finement
Garnitures facultatives
- arachides non salées hachées grossièrement.
- 1 demi concombre anglais en dès
- oignons verts
- oignon rouge
- graines de sésame
- zeste de citron vert
- basilic thaï
Instructions
- Cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet
- Lavez et préparez vos légumes.
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Placer les nouilles cuites et les légumes dans un bol de service ou un grand saladier. Verser la vinaigrette sur les ingrédients et bien mélanger.
- Vous pouvez le servir immédiatement, mais il est préférable de le placer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer
Notes
Réfrigérer la salade pendant au moins 30 minutes pour la meilleure saveur. Cela permettra aux ingrédients de mieux s'infiltrer dans les nouilles et d'ajouter beaucoup de saveur.
Rincez les nouilles après les avoir fait bouillir avec de l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.
Nutrition
Calories: 189kcal | Carbohydrates: 34g | Protein: 4g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Sodium: 352mg | Potassium: 193mg | Fiber: 2g | Sugar: 7g | Vitamin A: 2738IU | Vitamin C: 34mg | Calcium: 24mg | Iron: 1mg
