Vous cherchez une recette de salade savoureuse et saine? Ne cherchez pas plus loin que cette salade Thaï avec nouilles de riz et sa délicieuse vinaigrette aux arachides! Cette recette regorge de saveurs délicieuses et de légumes de saison. Elle est parfaite pour un plat principal rapide et facile, ou comme plat d'accompagnement lors de votre prochain souper ou barbecue d'été
Cette salade de Nouilles de Riz est super facile à préparer et ne prend que quelques minutes à préparer. J'aime utiliser des nouilles de riz pour la base, mais vous pouvez vraiment utiliser n'importe quel type de nouilles que vous aimez. La clé pour rendre cette salade asiatique vraiment savoureuse réside dans la vinaigrette. J'ai utilisé une combinaison simple de sauce soja, de beurre d'arachide et de vinaigre de riz. Vous pouvez également ajouter un peu de sauce chili ou de sauce piquante si vous aimez les plats épicés.
Pour préparer la salade Thaï, faites simplement tremper les nouilles dans de l'eau chaude ou selon les instructions sur l'emballage. Une fois cuits, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Ensuite, ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez le tout. La vinaigrette aidera à enrober tous les ingrédients pour une explosion de saveurs.
Cette recette se marie bien avec ce Tofu Croustillant Rapide
Ingrédients
Vous aurez besoin de ces ingrédients pour préparer la salade Thaï
- nouilles de riz
- carottes
- chou rouge
- poivron jaune e
- échalotes
- huile végétale ou huile d'olive
- vinaigre de vin de riz
- miel
- beurre de cacahuètes
- sauce soja
- coriandre fraîche
- Cacahuètes non salées
- Oignons verts
- Graines de sésame
- Sel et poivre au goût
Voir la fiche de recette pour les quantités.
Remarques sur les principaux ingrédients
Les nouilles de riz se trouvent dans la section asiatique de la plupart des supermarchés.
Pour les carottes, j'aime utiliser une râpe à boîte pour les rendre belles et fines, mais vous pouvez également utiliser un robot culinaire ou même simplement les hacher à la main.
Le chou se trouve dans la plupart des supermarchés, mais si vous n'en trouvez pas, vous pouvez également utiliser du chou vert ou même un mélange de salade de chou.
Le poivron peut être de n'importe quelle couleur, j'utilise généralement du jaune parce que c'est ce que j'ai sous la main, mais le rouge ou le vert conviendraient tout aussi bien.
Les échalotes se trouvent dans la plupart des supermarchés, mais si vous n'en trouvez pas, vous pouvez également utiliser de l'oignon ou même des oignons verts.
Le vinaigre de vin de riz se trouve dans la plupart des supermarchés, mais si vous n'en trouvez pas, vous pouvez également utiliser du vinaigre blanc ou même du vinaigre de cidre de pomme.
Le miel se trouve dans la plupart des supermarchés, mais si vous n'en avez pas sous la main, vous pouvez aussi utiliser du sucre ou même du sirop d'agave.
La sauce soja se trouve dans la plupart des supermarchés, mais si vous n'en trouvez pas, vous pouvez également utiliser du tamari ou même de la sauce de poisson.
Pour la coriandre, j'aime utiliser un robot culinaire pour la rendre belle et fine, mais vous pouvez aussi la hacher à la main.
Les garnitures facultatives ne sont pas nécessaires, mais elles ajoutent une touche agréable.
Comment préparer cette salade Thaï
Lavez et préparez vos légumes.
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Placez les nouilles cuites et les légumes dans un grand bol. Verser la vinaigrette sur les ingrédients et bien mélanger.
Astuce : Vous pouvez le servir immédiatement, mais il est préférable de le placer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
Notes sur la recette
- Il est préférable d'utiliser du beurre de d'arachide transformé acheté en magasin plutôt que du beurre de d'arachide naturel. La variété naturelle a tendance à se séparer, vous n'obtiendrez donc pas la consistance souhaitée.
- Vous pouvez utiliser un mélange de légumes pré-râpés pour gagner du temps de préparation.
- Vous pouvez garnir la salade de sambal oelek ou de sriracha pour un peu de piquant. Si c'est trop épicé, mais que vous voulez quand même un peu de piquant, ajoutez de l'ail haché.
- Vous pouvez saupoudrer la salade de quelques cacahuètes hachées pour un goût de noisette supplémentaire et une jolie présentation.
- Préparez une vinaigrette supplémentaire au cas où quelqu'un en voudrait plus en mangeant.
- Réfrigérez la salade pendant au moins 30 minutes pour la meilleure saveur. Cela permettra aux ingrédients de mieux s'infiltrer dans les nouilles et d'ajouter beaucoup de saveur.
- Rincer les nouilles après les avoir fait bouillir avec de l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent
- Vous pouvez servir cette salade froide ou à température ambiante
Conservation
Placez la salade de nouilles asiatiques dans un récipient hermétique et laissez-la au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Ne pas congeler, car la texture changera et la salade deviendra détrempée.
Variations
Les nouilles de riz sont utilisées dans cette recette, mais les nouilles soba et ramen sont également de bons choix. Certaines recettes utilisent des spaghettis, mais il est préférable de s'en tenir aux nouilles asiatiques sur les pâtes italiennes pour que la recette ressemble davantage à la version originale.
Si vous ne trouvez pas de vinaigre de riz, vous pouvez utiliser du vinaigre blanc à la place. Vous pouvez le remplacer en utilisant un ratio de 1:1.
Garnir avec des fèves germées si vous voulez ajouter du croquant.
Quelles sont les autres substitutions que je peux effectuer ?
Miel : cassonade ou sirop d'agave
Sauce soja : soja tamari ou hoisin
Réponses à vos questions
Ajoutez des protéines pour en faire un repas copieux ou dégustez-le en accompagnement. Il se marie bien avec du poulet grillé à l'asiatique ou du tofu épicé.
Il est préférable de ne pas utiliser un autre beurre de noix, car ils ont tendance à se séparer facilement. Cela pourrait conduire à une salade de nouilles grasses. Si vous avez une allergie aux arachides, il est préférable d'utiliser du tahini à la place ou d'ajouter 2 cuillères à café d'huile de sésame grillé.
N'importe quelle protéine fonctionnerait bien dans cette salade. Pour une recette végétarienne ajoutez du tofu frit, ou des edamames. Sinon vous pouvez ajouter du poulet cuit coupés en petits morceaux.Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme le brocoli ou le concombre. Vous pouvez également ajouter des graines de tournesol et des nouilles croustillantes sur le dessus.
Salade Thaï avec nouilles de riz, vinaigrette aux arachides
Ingrédients
- 8 onces vermicelles de riz moyen ou large
- 2 carottes râpées
- ¾ tasse chou violet râpé ou tranché finement vous pouvez également utiliser un chou vert si vous êtes pressé, utilisez un mélange de salade de chou
- 1 poivron jaune coupé en petits dés ou poivron rouge
- 2 échalotes coupées en dés
Vinaigrette
- ¼ tasse végétale ou d'huile d'olive
- ¼ tasse vinaigre de vin de riz
- 2 c à soupe de miel
- ¼ tasse beurre d'arachides crémeux
- 2 c à soupe de sauce soja
- ½ tasse feuilles de coriandre fraîche hachée finement
Garnitures facultatives
- arachides non salées hachées grossièrement.
- 1 demi concombre anglais en dès
- oignons verts
- oignon rouge
- graines de sésame
- zeste de citron vert
- basilic thaï
Instructions
- Cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet
- Lavez et préparez vos légumes.
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Placer les nouilles cuites et les légumes dans un bol de service ou un grand saladier. Verser la vinaigrette sur les ingrédients et bien mélanger.
- Vous pouvez le servir immédiatement, mais il est préférable de le placer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer
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