Salade tiède de choux de Bruxelles et patates douces
Une salade colorée et savoureuse où les choux de Bruxelles caramélisés rencontrent la douceur des patates douces et une vinaigrette à l’érable et à la moutarde Dijon.
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier parchemin (optionnel)
- Grand bol à mélanger
- Petit bol ou pot avec couvercle
- Planche à découper et couteau
- Fouet ou fourchette
Ingredients
- 3 tasses choux de Bruxelles parés et coupés en deux
- 2 patates douces pelées et coupées en cubes
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 2 c. à thé poudre d’ail
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- ½ tasse graines de grenade
- ¼ tasse parmesan râpé
Vinaigrette à l’érable et à la moutarde Dijon :
- ¼ tasse tasse d’huile d’olive
- 2 c. à soupe vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe sirop d’érable
- 1 c. à thé moutarde Dijon
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffe le four à 400°F (200°C) et prépare une plaque avec du papier parchemin.
- Mélange les choux de Bruxelles et les patates douces avec l’huile, la poudre d’ail, le sel et le poivre.
- Étale les légumes sur la plaque et fais rôtir 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
- Dans un petit bol ou un pot, fouette l’huile d’olive, le vinaigre, le sirop d’érable, la moutarde, le sel et le poivre.
- Dans un grand bol, combine les légumes rôtis, la grenade et le parmesan. Verse la vinaigrette et mélange délicatement.
Notes
- Ne surcharge pas la plaque pour bien rôtir les légumes.
- Double la vinaigrette si tu aimes les salades bien nappées.
- Remplace la grenade par des canneberges séchées hors saison.
- Ajoute des noix ou des graines pour plus de texture.
