Soupe aux Lentilles Rouges et aux Tomates
Cette soupe de lentilles est faite avec des ingrédients principalement de mon garde-manger, elle comprend également des légumes copieux pour une saveur rustique.
Servings: 6
Calories: 127kcal
Ingredients
- 2 gousses d’ail émincé
- 1 Oignon finement tranché
- 3 branches de céleris tranché
- 2 carottes en rondelles
- 1 tasse lentilles rouges
- 1 conserve 19oz haricots blancs rincé et égoutté
- 1 conserve 28oz tomates en dés
- 4 tasses bouillon de légume
- 2 c à soupe Épices Méditerranéenne
- sel et poivre au goût
- persil frais
Instructions
- Hacher l’ail et couper l’oignon en dés. Faire sauter dans une grande casserole avec l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
- Pendant ce temps, couper le céleri et éplucher et couper les carottes. Ajouter le reste des ingrédients dans la casserole à l'exception du persil.
- Augmenter le feu à moyen-élevé et porter à ébulition. Une fois atteint son point d’ébullition, baisser le feu, placer un couvercle et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Serve dans des bols en ajoutant du persil frais haché.
Notes
Comment conserver la soupe aux lentilles ?
La meilleure façon de conserver votre soupe méditerranéenne aux lentilles est dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se conservera jusqu'a cinq jours au frigo.
Puis-je congeler la soupe aux lentilles?
Oui, vous pouvez tout à fait la congeler ! Pour ce faire, laissez la soupe refroidir complètement et transférez-la dans un récipient allant au congélateur. Étiquetez le récipient avec la date à laquelle vous la congelez et conservez-la au congélateur jusqu'à trois mois. Lorsque vous êtes prêt à en profiter, décongelez-la simplement au réfrigérateur pendant la nuit et faites-la chauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Que puis-je servir avec une soupe aux lentilles?
Cette soupe méditerranéenne aux lentilles se marie bien avec une variété d'accompagnements. Essayez de servir avec une salade verte fraîche, du pain croûté ou même des légumes rôtis. Servez également avec de la focaccia maison ou du pain naan et une cuillerée de yogourt grec crémeux.
Nutrition
Calories: 127kcal
