Savourez cette soupe aux lentilles rouges et tomates, une recette facile à préparer, réconfortante et copieuse. Parfaite pour les journées fraîches, elle allie simplicité et saveurs riches pour une soupe complete et satisfaisante.
Parfaite pour un repas léger à la maison, elle regorge d'épices délicieuses et d'arômes délectables, donnant à chaque bouchée son propre mélange unique de saveurs.
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Les ingrédients
Oignon : Vous pouvez remplacer par de l'échalote si vous préférez un goût plus doux.
Céleri : Remplaçer par des poireaux ou du fenouil pour une saveur différente.
Carottes : En substitution, utilisez du panais ou de la courge pour ajouter de la douceur.
Lentilles rouges sèches : Disponibles en vrac ou en paquets, dans la section des légumineuses. Les lentilles corail sont une excellente alternative.
Haricots blancs : En conserve ou secs, vous pouvez aussi opter pour des pois chiches ou des haricots rouges selon vos préférences.
Tomates en dés : Le coulis ou la purée de tomates sont des substitutions possibles.
Ail haché : Disponible frais ou déjà émincé en pots. Remplaçable par de la poudre d'ail si besoin.
Bouillon de légumes : En cubes, en poudre ou liquide, remplaçable par du bouillon de poulet si vous n'avez pas besoin d'une version végétarienne
Mélange d'épices méditerranéennes : généralement disponible dans le rayon des épices ou des produits internationaux. Vous pouvez créer votre propre mélange avec de l'origan, du thym, du romarin, et du paprika.
Sel et poivre : toujours ajuster à votre goût.
Pour les quantités voir fiche de recette plus bas.
La préparation de la soupe aux lentilles rouges et aux tomates, étape par étape avec photos
Étape 1: Émincer l'ail et l'oignon. Faire sauter dans une grande casserole avec de l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient ramoli.
Étape 2: Ajouter le reste des ingrédients
Étape 3: Remuer pour combiner
Étape 4: Porter à ébullition. Une fois à ébullition, baissez le feu à doux, placez un couvercle dessus et laissez mijoter pendant 20 minutes. Après 20 minutes, testez les lentilles pour vous assurer qu'elles sont tendres.
Recette
Soupe aux Lentilles Rouges et aux Tomates
Ingredients
- 2 gousses d'ail émincé
- 1 Oignon finement tranché
- 3 branches de céleris tranché
- 2 carottes en rondelles
- 1 tasse lentilles rouges
- 1 conserve 19oz haricots blancs rincé et égoutté
- 1 conserve 28oz tomates en dés
- 4 tasses bouillon de légume
- 2 c à soupe Épices Méditerranéenne
- sel et poivre au goût
- persil frais
Instructions
- Hacher l'ail et couper l'oignon en dés. Faire sauter dans une grande casserole avec l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
- Pendant ce temps, couper le céleri et éplucher et couper les carottes. Ajouter le reste des ingrédients dans la casserole à l'exception du persil.
- Augmenter le feu à moyen-élevé et porter à ébulition. Une fois atteint son point d'ébullition, baisser le feu, placer un couvercle et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Serve dans des bols en ajoutant du persil frais haché.
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