Des poitrines de poulet juteuses, des oignons caramélisés, des champignons sautée et du fromage Monterey Jack fondant.
Conseils
Pour une cuisson uniforme, pensez à aplatir les poitrines de poulet jusqu'à une épaisseur uniforme. Cela permet de garantir une cuisson uniforme sans les dessécher.
Prenez votre temps lors de la caramélisation des oignons. Les cuire à feu doux et lent permet à leurs sucres naturels de se développer, ce qui donne une saveur douce et savoureuse qui complète parfaitement le plat.
Laissez reposer le poulet pendant quelques minutes après l'avoir retiré du four. Cela permet aux jus de se redistribuer, ce qui rend la viande plus tendre et savoureuse.
Quelle que soit la méthode choisie, assurez-vous toujours que le poulet atteint une température interne de 165°F avant de le servir. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température dans la partie la plus épaisse de la poitrine de poulet.
Conservation
Conservez le poulet au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Pour réchauffer le poulet, préchauffez votre four à 350°F. Placez le poulet dans un plat allant au four et couvrez-le de papier d'aluminium pour éviter qu'il ne sèche. Faites cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit réchauffé.
Bien que vous puissiez congeler le poulet restant, gardez à l'esprit que la texture du fromage peut changer légèrement lors de la décongélation et du réchauffage. Conservez au congélateur pendant 2 à 3 mois. Décongelez toute la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.
Poulet Gratiné aux Champignons Sautés
Ingredients
- 2 poitrines de poulet
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 1 tasse de champignons de Paris tranchés
- ½ tasse de fromage Monterey Jack râpé
- Persil frais pour la garniture
Pour la marinade :
- ¼ tasse de moutarde de Dijon
- ¼ tasse de miel
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de jus de citron frais
Instructions
- Mélangez les ingrédients de la marinade, ajoutez le poulet et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 1 heure ou plus.
- Dans une grande poêle allant au four, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Une fois l'huile chaude, ajoutez les poitrines de poulet dans la poêle. Faites-les saisir pendant 5 à 6 minutes de chaque côté. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le momentanément.
- Dans la même poêle, ajoutez les champignons émincés. Faites-les revenir pendant 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et caramélisés, libérant ainsi leurs délicieuses saveurs. Mettre de côté.
- Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit caramélisé. Mettre de côté
- Une fois les oignons et les champignons cuits, remettez les poitrines de poulet poêlées dans la poêle, ajoutez les oignons et les champignons par dessus.
- Saupoudrez uniformément le fromage Monterey Jack râpé sur les poitrines de poulet, en les recouvrant généreusement.
- Préchauffez votre four à 375°F. Transférer la poêle au four préchauffé et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
- Une fois le fromage fondu, sortez la poêle du four et décorez le plat de persil frais.
Notes
Servir avec
- La purée de pommes de terre crémeuse est un accompagnement classique qui complète les saveurs savoureuses du poulet.
- Les légumes légèrement cuits à la vapeur comme le brocoli, les haricots verts ou les carottes sont un ajout sain à votre repas.
- Une salade du jardin croustillante avec de la laitue fraîche, des tomates, des concombres et votre vinaigrette préférée est un plat d'accompagnement léger et rafraîchissant qui équilibre la richesse du poulet. Personnalisez votre salade avec vos garnitures et vinaigrettes préférées pour une touche personnalisée.
Martine says
Savoureux, a refaire!