Ce plat de pâtes aux petits pois et parmesan sont rapide à préparer, elles sont donc parfaite pour les soirs de semaine chargés . Le bacon ajoute un croquant délicieux tandis que les petits pois apportent une touche de couleur et de douceur.
Les ingrédients
- Coquilles
- Tranches de bacon coupées en petits morceaux
- Oignon rouge haché
- Gousses d'ail hachées
- Eau de cuisson des pâtes réservée
- Petits pois surgelés
- Parmesan râpé
- Sel
- Poivre noir
Pour les quantités d'ingrédients, reportez-vous à la fiche recette ci-dessous
La préparation
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez ½ tasse d'eau de cuisson des pâtes, puis égouttez les pâtes et réservez.
Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez les morceaux de bacon et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 5 à 7 minutes. Retirez le bacon et placez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant pour l'égoutter.
Dans la même poêle, en utilisant la graisse du bacon, ajoutez l'oignon rouge haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 à 4 minutes. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Incorporer les pâtes cuites, l'eau de cuisson réservée, le parmesan râpé, les petits pois, le sel de bacon et le poivre noir. Bien mélanger. Poursuivre la cuisson pendant 3 minutes
Servir les pâtes chaudes, garnies de persil frais si désiré.
Conseils
- N'importe quel type de pâtes convient à cette recette, mais les formes plus courtes comme les penne, les fusilli ou les farfalle sont idéales.
- Pour une option plus saine, vous pouvez utiliser du bacon de dinde.
- Vous pouvez remplacer l'oignon rouge par de l'oignon jaune ou des échalotes.
- Il est recommandé d'utiliser de l'ail frais, mais de la poudre d'ail peut être utilisée à la rigueur.
- Il n'est pas nécessaire de décongeler les petits pois avant de les ajouter.
Conservation
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Ce plat de pâtes peut être congelé, mais la texture des pois peut légèrement changer. Congelez dans un récipient hermétique jusqu'à 2 mois. Décongelez toute la nuit au réfrigérateur et réchauffez dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Pâtes aux petits pois et au Parmesan
Ingredients
- 10 oz pâtes en coquille
- 5 tranches de bacon coupées en petits morceaux
- 1 oignon rouge moyen haché
- 2 gousses d'ail émincées
- ½ tasse d'eau de cuisson des pâtes réservée
- 1 ½ tasse petits pois surgelés
- ½ tasse parmesan râpé
- 1 c à thé sel
- ½ c à thé poivre noir
- Persil frais
Instructions
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez ½ tasse d'eau de cuisson des pâtes, puis égouttez les pâtes et réservez.
- Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez les morceaux de bacon et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 5 à 7 minutes. Retirez le bacon et placez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant pour l'égoutter.
- Dans la même poêle, en utilisant la graisse du bacon, ajoutez l'oignon rouge haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 à 4 minutes. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Incorporez les pâtes cuites, l'eau de cuisson réservée, le parmesan râpé, les petits pois, le sel de bacon et le poivre noir. Mélangez bien pour combiner. Poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.
- Servez les pâtes chaudes, garnies de persil frais si vous le souhaitez.
Notes
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance. Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-le dans une poêle à feu moyen, en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon pour détendre la sauce si nécessaire. Quels autres légumes puis-je ajouter à ces pâtes ?
Les poivrons, les épinards, les tomates cerises ou les asperges sont d'excellentes options. Faites-les simplement revenir avec les oignons et l'ail avant d'ajouter les petits pois. Puis-je utiliser des petits pois frais au lieu de petits pois surgelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des petits pois frais si vous en avez. Ils peuvent nécessiter un temps de cuisson légèrement plus long, alors ajoutez-les plus tôt dans la recette pour vous assurer qu'ils cuisent bien.
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