Cette recette de ragoût de lentilles ne manquera pas de vous combler et est un repas végétarien simple pour vous aider à obtenir votre dose quotidienne de protéines.
Tout comme les autres légumineuses, la lentille est un incontournable à garder dans votre garde-manger. Le type de lentilles la plus courante est les lentilles brunes. Celles-ci sont considérés comme les meilleures pour les soupes et les ragoûts.
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Ragoût de Lentilles
Cette recette de ragoût de lentilles ne manquera pas de vous combler et est un repas végétarien simple pour vous aider à obtenir votre dose quotidienne de protéines.
Ingredients
- 1 boîte de lentilles rincées et égouttées
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 oignon haché
- 2 branches de céleri haché
- 1 poivrons colorés. épépiné et haché
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 1 ½ tasse de bouillon de légumes
- 1 ½ tasse d'eau
- 1 tasse de couscous
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 to mate hachée
- ¼ tasse de basilic frais
Instructions
- Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, le céleri et le poivron et cuire 5 minutes.
- Ajouter l'ail, les lentilles et le bouillon. Mélangez et portez à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps pendant 12 minutes.
- Pendant ce temps, dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Ajouter le couscous et le basilic et bien mélanger. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 5 minutes. Avec une fourchette, séparez les grains du couscous.
- Au moment de servir, mettre le couscous dans 4 bols, garnir le couscous avec le ragoût de lentilles, la tomate et le basilic frais.
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