Qui aurait cru qu'un reste de sauce aux canneberges pouvait se transformer en une crème glacée aussi incroyable ? En la passant au Ninja Creami, on obtient un dessert vif, onctueux et rempli de saveur, parfait pour la saison des Fêtes.
Cette crème glacée aux canneberges ne demande que 4 ingrédients et un peu de patience pour le temps de congélation. Elle marie le côté acidulé des canneberges à la douceur de la vanille, dans une texture lisse et fondante. C'est le genre de dessert qui surprend toujours à table.
Et si cette recette plaît, la Crème glacée au pain d'épices Ninja Creami (onctueuse et épicée) est dans la même lignée : simples, festifs et pleins de charme maison.
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Les ingrédients
Sauce aux canneberges - Utiliser une version avec morceaux ou légèrement gélifiée. Éviter les sauces trop fermes ; les diluer ou les mixer légèrement au besoin.
Crème 15% - Donne une texture riche sans lourdeur.
Mélange instantané pour pouding à la vanille - Stabilise la texture et empêche la formation de gros cristaux de glace.
Extrait de vanille - Ajoute une touche douce et équilibrée qui complète l'acidité des canneberges.
Pour les quantités voir la fiche de recette plus bas
Étapes pour préparer la crème glacée aux canneberges Ninja Creami
1. Préparer la base
Dans un bol, fouetter la crème à café et le mélange à pouding à la vanille jusqu'à ce que la texture soit lisse et sans grumeaux.
2. Ajouter la vanille
Incorporer l'extrait de vanille et bien mélanger.
3. Incorporer la sauce aux canneberges
Ajouter la sauce aux canneberges et mélanger doucement, en laissant quelques petits morceaux visibles.
Un mélangeur à main fonctionne très bien pour obtenir une texture homogène mais encore texturée.
4. Congeler
Verser le mélange dans le contenant du Ninja Creami (ne pas dépasser la ligne « max »).
Lisser la surface et congeler à plat pendant 24 heures.
5. Turbiner
Fixer le pot dans le bol extérieur et sélectionner le mode "Ice Cream".
Si la texture semble sèche ou friable après le premier cycle, refaire un re-spin.
Si elle demeure un peu grumeleuse, ajouter 1 c. à soupe de crème à café et re-spinner une dernière fois.
6. Servir
Servir immédiatement ou replacer au congélateur et re-spinner avant de servir plus tard.
Conseils pour réussir la crème glacée
- Toujours congeler le pot à plat, sur une tablette bien droite.
- Ne pas dépasser la ligne "max fill".
- Si le mélange forme une bosse au centre, le lisser avant la congélation.
- Éviter les liquides gazeux et les fruits entiers congelés : ils peuvent endommager la machine.
- Nettoyer les pièces du Creami tout de suite après usage : les canneberges tachent !
Variantes
- Zeste et jus d'orange : pour une touche d'agrumes.
- Tourbillon d'érable : incorporer un filet de sirop d'érable lors du dernier spin.
- Gingembre ou cannelle : une pincée apporte des notes de Noël.
- Morceaux croquants : ajouter des noix hachées ou des pépites de chocolat blanc après le premier spin.
- Version végane : remplacer la crème par de la crème de coco et le pouding par un stabilisant comme l'agar-agar.
Idées pour servir
- Avec des biscuits au gingembre, au beurre ou à l'avoine.
- En garniture sur une tarte aux pommes ou un gâteau à la citrouille.
- En trio avec une boule de crème glacée au chocolat et une à la vanille.
- En float avec de l'eau pétillante ou du prosecco.
- En parfait, avec du granola, du yogourt et des fruits frais.
Conservation
- Conserver dans le pot Ninja Creami bien fermé, dans la zone la plus froide du congélateur.
- Pour les restes, faire un re-spin avant de servir pour retrouver la texture initiale.
- Si un re-spin n'est pas possible, laisser tempérer quelques minutes avant de mélanger.
- À consommer dans les 7 à 10 jours.
Crème glacée aux canneberges Ninja Creami
Equipment
- Ninja Creami + pot de 473 ml (pint)
- Bol à mélanger
- Fouet ou mélangeur à main
- Spatule
- Cuillères à mesurer
Ingredients
- ¾ tasse sauce aux canneberges
- 1 ½ tasse crème 15% ou 35%
- 3 c. à soupe mélange instantané pour pouding à la vanille
- 1 c. à thé extrait de vanille
Instructions
- Fouetter la crème à café et le pouding jusqu'à texture lisse.
- Ajouter la vanille et la sauce aux canneberges, mélanger doucement.
- Verser dans le contenant du Creami et congeler 24 heures à plat.
- Tourbiner en mode "Ice Cream", re-spin au besoin.
- Servir ou conserver au congélateur.
Notes
- Le mélange à pouding instantané stabilise la texture : ne pas le remplacer par un pouding cuit.
- Toujours lisser la surface avant congélation pour éviter une congélation inégale.
- Le re-spin redonne vie à la texture si la crème glacée a été conservée plus de quelques jours.
- Un ajout de sirop d'érable ou de zeste d'orange la rend encore plus festive !
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