Des boulettes de poulet, c'est toujours gagnant à la maison… mais quand tu y ajoutes de la feta salée, des épices grecques et un peu de courgette râpée, là on parle de quelque chose de vraiment savoureux!
Ces boulettes grecques sont juteuses, pleines de fraîcheur et prêtes en à peine 30 minutes. Je les sers avec du riz, dans un pita ou en lunch dans mes meal prep, et mes garçons en redemandent chaque fois. Si t'aimes les recette néditerranéenne avec pleines de goût ne manque pas ma Salade de couscous perlé à la méditerranéenne.
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Les ingrédients
Poulet haché - J'utilise du maigre, mais pas extra-maigre. On veut des boulettes tendres!
Courgette - Râpée et bien essorée. Elle rend les boulettes hyper moelleuses.
Oignon - Râpé ou haché finement pour qu'il fonde dans le mélange.
Ail - Un peu, juste assez pour relever le tout.
Feta - Le petit côté salé et crémeux qui change tout.
Œuf - Pour lier le mélange sans trop alourdir.
Chapelure nature - Ou chapelure de blé entier pour plus de fibres.
Sel et poivre - Classiques, mais essentiels.
Persil frais (facultatif) - Pour garnir à la fin.
Pour les quantitées voir la fiche de recette
Instructions étape par étape pour les boulettes de poulet Grecques
Préchauffe ton four à 400°F (200°C). Tapisse une plaque de cuisson avec du papier parchemin.
Râpe ta courgette et presse-la bien avec un essuie-tout propre pour enlever le plus d'eau possible.
Mélange dans un grand bol le poulet haché, la courgette, l'oignon, l'ail, la feta, l'œuf, la chapelure, le sel et le poivre. Utilise tes mains ou une fourchette. Mélange juste assez pour que tout se tienne.
Forme environ 12 boulettes de taille moyenne (environ 1,5 po de diamètre). Une cuillère à biscuits peut aider!
Dépose-les sur la plaque préparée en laissant un peu d'espace entre chaque.
Fais cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et atteignent 74°C (165°F) à cœur.
Garnis de persil frais si tu veux faire chic. Sers chaud!
Trucs pour les réussir
- Essore bien la courgette! Si elle est trop humide, les boulettes vont être difficiles à rouler.
- Ne brasse pas trop le mélange - ça les rendra dures.
- Garde tes boulettes de taille égale, ça aide pour une cuisson uniforme.
- Friteuse à air? Tu peux! 12 à 14 minutes à 380°F, en les tournant à mi-cuisson.
Variantes
- Pas de feta? Essaie avec du fromage de chèvre ou même du parmesan râpé.
- Autre viande? Dinde hachée fonctionne super bien.
- Envie de piquant? Ajoute un peu de flocons de piment ou de paprika fumé.
- Sans gluten? Utilise de la chapelure sans gluten ou de la farine d'amande.
Idées pour servir
- Dans un pita avec laitue, tomate et tzatziki
- Sur du riz ou du quinoa avec un filet de jus de citron
- En assiette style "mezze" avec hummus, olives et pain plat
- Avec des patates douces rôties pour un lunch meal prep
Conservation
- Frigo : jusqu'à 4 jours dans un contenant hermétique.
- Congélation : congèle-les d'abord sur une plaque, puis transfère dans un sac. Se garde 3 mois.
- Réchauffer : au micro-ondes ou au four à 350°F (180°C) jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
FAQ
Est-ce que je peux préparer le mélange à l'avance?
Oui! Prépare le mélange la veille, couvre-le et garde-le au frigo. Tu rouleras les boulettes juste avant la cuisson.
Avec quelle sauce ça se mange bien?
Tzatziki est un classique, mais une petite sauce au yogourt citronné ou du hummus, c'est top aussi!
Est-ce que ça se congèle bien?
Oh oui! Elles sont parfaites pour doubler la recette et en congeler une partie.
Boulettes de poulet grecques
Equipment
- Grand Bol
- Râpe
- Plaque de cuisson
- Papier parchemin
- Cuillères à mesurer
Ingredients
- 1 lb de poulet haché
- 1 courgette moyenne râpée et bien essorée
- 1 petit oignon râpé ou haché finement
- 1 gousse d'ail émincée
- ½ tasse de feta émiettée
- 1 œuf
- ⅓ tasse de chapelure
- ½ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de poivre
- Persil frais facultatif
Instructions
- Préchauffe le four à 400°F (200°C). Tapisse une plaque de cuisson.
- Dans un bol, combine tous les ingrédients et mélange doucement.
- Forme 12 boulettes de taille égale.
- Dépose sur la plaque et cuis pendant 18-20 minutes, jusqu'à cuisson complète.
- Garnis de persil et sers chaud.
Notes
- La courgette doit être bien essorée, sinon les boulettes ne se tiendront pas.
- Une cuillère à biscuits aide pour former des boulettes égales.
- Ces boulettes se congèlent super bien!
- Pour une texture croustillante, utilise la friteuse à air.
Sophie Viau says
Les boulettes sont super juteuses, la feta ajoute juste assez de saveur salée, et la courgette les rend tellement tendres.