Parfois, il est difficile de trouver une bonne option de lunch, cette salade méditerranéenne de couscous perlé a toutes vos saveurs préférées sans culpabilité. C'est facile à faire et ça prend moins de 30 minutes !
Qui n'aime pas une bonne salade? Cette salade méditerranéenne de couscous perlé est parfaite pour vos lunch. Elle est légère, rafraîchissant et vos donnera de l'énergie pour affronter le reste de la journée !
De plus elle est si facile et rapide à préparer qu'elle sera votre nouveau lunch préféré ! Tellement satisfaisant !
Le couscous israélien est composé de petits granulés ronds qui ressemblent un peu à des pâtes. 2-3 fois plus gros que le couscous. Le couscous perlé, ou israélien, est rôti plutôt que séché, ce qui lui donne une saveur de noisette et une texture épaisse et moelleuse.
Le couscous perlé est un ajout amusant et facile à n'importe quelle recette. Vous pouvez utiliser ce grain polyvalent dans les salades, les soupes ou même comme plat principal !
Ingrédients
- Couscous Perlé
- Feta
- Tomates cerises
- Concombre
- Olive Kalamata
- Basilic
- Huile d'olive
- Vinaigre de vin rouge
- Origan
Voir la fiche recette pour les quantités.
Préparation
Dans une casserole, porter à ébullition une grande quantité d'eau. Ajoutez ensuite 2 tasses de couscous et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Ajouter tous les ingrédients dans un grand bol et mélanger pour tout combiner.
Substitutions
Couscous perlé - au lieu du couscous perlé, vous pouvez utiliser du couscous ordinaire
Olive Kalamata - vous pouvez également utiliser des olives noires tranchées
Végétalien - le fromage feta peut être remplacé par un fromage feta à base de plantes ou vous pouvez simplement laisser de côté la feta.
Tips
La salade se conserve jusqu'à 4 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Ces ingrédients ne résistent pas bien à la congélation.
Vous n'avez pas besoin de rincer le couscous avant la cuisson, tout comme vous n'avez pas besoin de rincer les pâtes. Comme le couscous n'est pas une céréale, vous n'avez pas besoin de le rincer pour éliminer l'amidon comme vous le feriez lors de la cuisson du riz.
Réponses à vos Questions
Pour préparer du couscous israélien ou perlé, vous aurez besoin d'environ 1 ¼ tasse d'eau ou de bouillon de légumes pour 1 tasse de grain sec.
Le couscous israélien, également appelé couscous géant et couscous perlé, est souvent considéré comme un grain entier, mais il s'agit en fait d'un type de pâtes à base de farine de semoule et de blé.
Non, le couscous n'est pas sans gluten. Malgré son apparence, le couscous est fabriqué à partir de semoule, qui est un granule de blé dur.
Recettes de Salades
Salade de riz basmati avec edamames
Salade de Tortellini au fromage
Salade de Couscous Perlé
Ingrédients
- 2 tasses couscous perlé non cuit
- 1 tasse tomates cerises coupées en deux
- ½ concombre anglais
- ½ tasse feta émiettée
- ¼ tasse olive kalamata
- ⅓ tasse d'huile d'olive
- ¼ tasse vinaigre de vin rouge
- 2 c à thé d'origan
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une casserole, porter à ébullition une grande quantité d'eau. Ajoutez ensuite 2 tasses de couscous et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Égoutter et rincer sous l'eau froide. Laisser refroidir ce mélange avant d'ajouter les ingrédients
- Coupez les tomates cerises en deux et hachez le concombre en petits cubes.
- Hacher finement les olives kalamata.
- Émiettez la feta avec votre main ou coupez-la en petits cubes avec un couteau.
- Ajouter tous les ingrédients dans un grand bol et mélanger pour combiner le tout.
- Servir froid
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