Quand les journées s'allongent et que le soleil brille, rien de mieux qu'une salade rafraîchissante pour accompagner vos repas. Cette salade de riz froide aux saveurs mexicaines est un véritable festival de couleurs et de goûts.
Elle combine la douceur du maïs, la richesse des haricots rouges et la fraîcheur des légumes croquants, le tout relevé par une vinaigrette citronnée et épicée.
C'est une option idéale pour les pique-niques, les barbecues ou simplement pour un déjeuner léger et savoureux.
Si vous aimez les recettes de salades faciles, assurez-vous d'essayer cette salade de pâtes méditerranéenne facile et cette salade d'orange au fenouil à la sicilienne.
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Les ingrédients
Jus de lime: Ce jus acidulé et citronné ajoute une touche de saveur rafraîchissante à la salade.
Huile d'olive: elle ajoute une richesse à la salade tout en aidant à lier les saveurs ensemble.
Salsa : La salsa apporte une délicieuse combinaison de saveurs, notamment des tomates, des oignons, des poivrons et des épices. Il ajoute une touche vibrante et légèrement épicée.
Cumin moulu : Le cumin est une épice chaude et aromatique couramment utilisée dans la cuisine mexicaine. Sa saveur terreuse et légèrement fumée ajoute de la profondeur à la salade.
Riz cuit : Que vous choisissiez du riz blanc ou brun, il sert de base à la salade, fournissant un élément copieux. Le riz blanc offre une texture plus légère, tandis que le riz brun ajoute un élément de noisette.
Grains de maïs sucrés : Les grains de maïs sucrés ajoutent un croquant agréable et une touche de douceur naturelle à la salade.
Haricots rouges : Ces légumineuses riches en protéines sont un aliment de base de la cuisine mexicaine. Ils ajoutent une texture crémeuse et copieuse à la salade, complétant les autres ingrédients. Assurez-vous de les égoutter et de les rincer pour éliminer l'excès de sodium.
Tomates cerises : Les petites tomates cerises juteuses donnent des éclats une texture juteuse à la salade. Ils ajoutent une touche de couleur vibrante et contribuent à la fraîcheur générale.
Oignons verts : Avec leur saveur douce d'oignon, les oignons verts ajoutent une piquant subtile et une bouchée fraîche à la salade.
Coriandre fraîche : Cette herbe est largement utilisée dans la cuisine mexicaine. Il a une saveur distincte d'agrumes.
Pour les quantités voir fiche de recette plus bas
La préparation, étape par étape avec photos
Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de lime frais, l'huile d'olive, la salsa, le cumin en poudre et le sel. Vous pouvez également utiliser le robot culinaire si vous voulez une texture lisse.
Dans un grand saladier, mélanger le riz cuit, les grains de maïs, les haricots rouges, les tomates cerises, le poivron les oignons verts et la coriandre fraîche hachée. Mélanger délicatement les ingrédients ensemble pour répartir les saveurs uniformément.
Verser la vinaigrette sur le mélange de riz et de légumes. Mélanger à nouveau pour s'assurer que tous les ingrédients sont bien enrobés.
Une fois la salade bien mélangée, couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
Avant de servir, donnez un dernier coup à la salade pour redistribuer la vinaigrette. Cela garantit que chaque bouchée regorge des saveurs vibrantes du Mexique.
Transférez la salade de riz cowboy mexicaine Cold Easy dans un plat de service, garnissez d'un brin de coriandre fraîche si vous le souhaitez et dégustez !
🥕 Petite touche de légumes en plus
Pour ajouter encore plus de fraîcheur et de croquant à cette salade, incorpore un peu de concombre haché et des carottes râpées. Ces légumes s’intègrent parfaitement à la texture du riz et absorbent bien la vinaigrette citronnée, tout en apportant une belle dose de couleur et de nutriments.
Conseils pour réussir
- Préparation à l'avance : Cette salade peut être préparée la veille, ce qui la rend parfaite pour les repas planifiés..
- Riz froid : Utilisez du riz cuit et refroidi pour éviter qu'il ne devienne collant.
Variantes
- Version épicée : Incorporez des jalapeños tranchés ou une pincée de piment de Cayenne pour plus de piquant.
- Protéinée : Ajoutez du poulet grillé ou des crevettes pour en faire un plat principal.
- Sans gluten : Assurez-vous que la salsa utilisée est certifiée sans gluten.
Accompagnements et conservation
À servir avec :
- Des tacos ou quesadillas
- Des grillades de viande ou de poisson
- Des chips de tortilla pour une version apéritive
Conservation :
- Conservez la salade dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
- Remuez avant de servir pour redistribuer la vinaigrette.
Foire aux questions
Oui, le riz brun apporte une texture plus ferme et une saveur légèrement noisette.
Ajoutez des dés d'avocat ou une cuillère de yaourt nature à la vinaigrette.
Salade de riz froide aux saveurs mexicaines
Equipment
- Grand saladier
- Petit bol pour la vinaigrette
- Fouet ou fourchette
- Planche à découper et couteau
- Cuillères et tasses à mesure
Ingredients
- ¼ tasse jus de lime vert frais
- 3 c. à soupe huile d'olive
- ½ tasse salsa
- 1 c. à thé cumin en poudre
- 3 tasses riz cuit blanc ou brun
- 1 tasse grains de maïs
- 1 tasse haricots rouges égouttés et rincés
- 1 poivron de couleurs en petits cubes
- 1 tasse tomates cerises coupées en deux
- 3 oignons verts émincés
- ¼ tasse coriandre fraîche hachée
Instructions
- Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de lime, l'huile d'olive, la salsa, le cumin, le sel et le poivre.
- Dans un grand saladier, combinez le riz cuit, le maïs, les haricots rouges, les tomates cerises, le poivron, les oignons verts et la coriandre.
- Versez la vinaigrette sur le mélange de riz et légumes. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Avant de servir, remuez la salade pour redistribuer la vinaigrette. Garnissez de quelques feuilles de coriandre fraîche si désiré.
Notes
- Utilise du riz cuit et bien refroidi (idéalement de la veille) pour une texture parfaite.
- Tu peux ajuster le piquant en choisissant une salsa douce, moyenne ou forte selon ton goût.
- Cette salade peut être préparée à l’avance : elle devient encore meilleure après quelques heures au frigo!
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