Cette rafraîchissante recette de salade de fenouil à l'orange associe le zeste vibrant des oranges au croquant du fenouil, créant une symphonie de saveurs.
Cette salade croquante offre une délicieuse explosion de saveurs. La douceur des oranges, le goût subtil d'anis du fenouil, l'acidité de la vinaigrette et la salinité des olives s'unissent pour créer un mélange de saveurs harmonieux et rafraîchissant.
Avec des ingrédients simples et facilement disponibles, cette recette est facile à préparer.
Si vous aimez les salades faciles et rafraîchissantes, assurez-vous d'essayer cette recette délicieuse salade de concombre.
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Ingredients
- Bulbe d'un gros fenouil
- Oranges navel vous pouvez aussi utiliser des oranges sanguines ou des oranges cara cara
- Échalote ou oignon rouge moyen
- Huile d'olive vierge extra
- Jus de citron
- Sel et poivre noir
- Olives kalamata ou olives noires
- Persil
Facultatif : flocons de piment rouge, feuilles de menthe hachées
Voir la fiche recette pour les quantités.
La préparation étape par étape avec photos
Préparez tous les ingrédients.
Dans un bol de service, mélanger les tranches de fenouil, les quartiers d'orange, l'échalote hachée et les olives kalamata. Verser la huile d'olive et le jus de citron sur les ingrédients en les enrobant uniformément.
Mélanger délicatement la salade pour s'assurer que toutes les saveurs se mélangent harmonieusement.
Saupoudrer le persil fraîchement haché sur le dessus de la salade.
Astuce : Une fois l'orange pelée, segmentez les oranges en coupant entre les membranes pour libérer les suprêmes d'oranges
Conservation
La Salade de fenouil à l'orange se déguste de préférence fraîche, car les saveurs et les textures sont à leur apogée. Cependant, si vous avez des restes ou devez préparer la salade à l'avance, voici quelques conseils de conservation :
Réfrigération : Placez les restes de salade d'oranges siciliennes dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur.
Pour un goût et une texture optimaux, il est recommandé de consommer la salade dans les 1 à 2 jours suivant sa préparation.
Avant de servir des restes réfrigérés, mélanger doucement la salade pour redistribuer la vinaigrette et s'assurer que les saveurs sont bien mélangées.
Conseils
Choisissez des ingrédients frais et de haute qualité pour la meilleure saveur. Recherchez des bulbes de fenouil fermes, des oranges juteuses et des olives kalamata mûres.
Pour segmenter les oranges, utilisez un couteau tranchant et coupez soigneusement entre les membranes pour libérer les tranches juteuses. Cette technique permet d'éviter toute peau amère et laisse transparaître la douceur des oranges.
Si vous préférez une saveur plus douce, vous pouvez faire tremper l'échalote hachée dans de l'eau froide pendant quelques minutes avant de l'ajouter à la salade.
Comment servir la salade de fenouil
Voici quelques suggestions de présentation pour profiter au maximum de cette salade de fenouil cru:
Accompagnement : servez la salade comme accompagnement avec du poisson grillé, du poulet rôti ou tout autre plat principal d'inspiration méditerranéenne.
Délice de pique-nique : Emballez la salade d'oranges siciliennes dans des contenants hermétiques ou des bocaux Mason pour un ajout délicieux à votre prochain pique-nique ou rassemblement en plein air.
Recette
Salade de Fenouil
Ingrédients
- 1 bulbe de fenouil moyen
- 2 oranges navel ou oranges sanguines oranges cara cara
- 1 échalote ou oignon rouge moyen
- ¼ tasse olives kalamata ou d'olives noires
- sel et poivre noir au goût
- 1 c à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 c à soupe jus de citron Plus zeste de citron (optionnel)
- 2 c à soupe persil haché
- Facultatif : flocons de piment rouge feuilles de menthe hachées
Instructions
- Sur une planche à découper, coupez le bulbe de fenouil et retirez toutes les couches extérieures dures. Couper le fenouil en tranches fines. Vous pouvez également le faire avec l"aide d'une mandoline
- Avec un petit couteau dentelé ou un couteau très tranchant, épluchez soigneusement l'orange en enlevant le zeste. Une fois pelées, segmentez les oranges en coupant entre les membranes pour libérer les tranches juteuses. Récupérez les quartiers d'orange dans un petit bol.
- Prenez l'échalote et hachez-la finement.
- Couper les olives kalamata en deux et hacher le persil.
- Dans un grand bol mélanger les tranches de fenouil, les quartiers d'orange, l'échalote hachée et les olives kalamata hachées, le sel et le poivre. Versez le jus de citron et l'huile d'olive sur les ingrédients, en les enrobant uniformément.
- Mélanger délicatement la salade pour s'assurer que toutes les saveurs se mélangent harmonieusement.
- Saupoudrer le persil fraîchement haché sur le dessus de la salade
Notes
Nutrition
Foire aux questions
Absolument! N'hésitez pas à expérimenter différentes variétés d'oranges telles que les oranges sanguines, les oranges cara cara ou les mandarines. Chaque variété apportera son propre profil de saveur unique à la salade, ajoutant de la profondeur et de la complexité.
Oui, vous pouvez ajouter des protéines pour un plat complet. Les crevettes grillées, la poitrine de poulet cuite ou le thon en conserve sont d'excellentes options. Incorporez-les simplement dans la salade avant de servir pour un repas complet et satisfaisant.
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