Cette Salade de Concombre est le plat d'accompagnement parfait pour votre prochain pique-nique ou BBQ. C'est léger et rafraîchissant, avec un coup de piquant de la sauce sriracha. Cette salade est une recette facile qui se prépare en quelques minutes - aucune cuisson requise !
Alors la prochaine fois que vous cherchez une salade de concombre rapide et croquante, essayez cette salade. Je pense que vous allez adorer, c'est l'une de mes recettes préférées à faire comme plat d'accompagnement ou entrée froide pendant l'été.
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Cette recette de salade de concombre aux saveurs asiatique facile s'inspire de la salade oi muchim. J'aime la combinaison de saveurs sucrées, aigres, épicées et salées dans la cuisine asiatique, et je voulais créer une salade qui capture ces mêmes saveurs.
Cette salade se marie bien avec ce tofu épicé croustillant
Les ingrédients
- concombres anglais ou vous pouvez également utiliser des concombres Libanais
- graines de sésame grillées
- coriandre fraîche hachée
- sel fin
- poivre noir
- ail en poudre ou 1 gousse d'ail
- vinaigre de vin de riz assaisonné
- huile d'olive
- sauce soya
- ya
- miel
- huile de sésame
- sauce sriracha ou 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
Voir fiche recette pour les quantités.
La préparation étape par étape avec photos
Étape 1: Côté peau vers le haut, écrasez le concombre avec un objet plat ou un rouleau à pâte. Ne mettez pas trop de pression, juste assez pour que le concombre craque un peu.
Étape 2: Mélanger délicatement le tout jusqu'à ce que les concombres soient bien enrobés de sauce
Recette
Salade de Concombre
Equipment
- 1 Grand Bol
- 1 rouleau à pâte
Ingredients
Salade
- 3 concombres anglais ou n'importe quel concombre croquant à peau fine ou n'importe quel concombre croquant à peau fine
- 2 c à soupe graines de sésame grillées
- ¼ tasse coriandre fraîche hachée
Vinaigrette
- 1 c à thé sel
- ½ c à thé poivre noir
- ½ c à thé ail en poudre ou 1 gousse d'ail
- 3 c é soupe vinaigre de riz assaisonné
- 1 c à soupe huile d'olive
- 1 c à soupe sauce soya
- 1 c à thé miel
- 1 c à thé huile de sésame
- ½ c à thé sauce sriracha ou 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
Instructions
- Lavez les concombres sous l'eau froide et placez-les sur la planche à découper, coupés en deux dans le sens de la longueur. Côté peau vers le haut, écrasez le concombre avec un objet plat ou un rouleau à pâte. Ne mettez pas trop de pression, juste assez pour que le concombre craque un peu. Cela aidera le concombre à absorber plus de vinaigrette pour une meilleure saveur.
- Dans une petite poêle, faire rôtir à sec les graines de sésame à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées, en remuant souvent. Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter au saladier
- Avec un couteau bien aiguisé, couper le concombre en tranches de 1 pouce.
- Ajouter le concombre dans un grand bol avec les graines de sésame et la coriandre fraîche hachée.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette et verser la vinaigrette sur le concombre. Mélanger délicatement le tout jusqu'à ce que les concombres soient bien enrobés de sauce.
- Servir froid et manger avec une paire de baguettes si désiré !
- Vous pouvez également laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant 30 minutes pour laisser les saveurs se développer encore plus si vous le souhaitez.
Notes
Nutrition
Foire aux questions
Vous pouvez conserver la salade de concombre écrasée au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Conservez-le dans un contenant hermétique pour un maximum de fraîcheur. Vous voudrez peut-être enlever l'excès d'eau si vous allez le manger le lendemain.
Le concombre écrasé peut absorber plus de sauce, lui donnant plus de saveurs.
Le niveau de piquant peut être ajusté à votre goût. Si vous voulez qu'il soit plus épicé, ajoutez plus de sauce sriracha. Pour une version plus douce, omettez la sriracha ou ajoutez seulement ½ cuillère à café.
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