Des rouleaux de printemps au tofu savoureux et sains, qui rivalisent avec ceux des meilleurs restaurants! Ces rouleaux sont parfaits pour un repas léger et se dégustent à merveille avec une sauce aux arachides maison pour les tremper.
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Conseils
- Avant de commencer à rouler vos rouleaux de papier de riz, vous devez vous assurer que tous les ingrédients sont coupés.
- Mettre en place une chaîne d'assemblage d'ingrédients afin que vous puissiez facilement ajouter un peu à chaque ingrédient dans l'emballage de papier de riz.
- Ne surchargez pas les rouleaux de printemps
Conservation des Rouleaux de Printemps
Emballage : Placez les rouleaux de printemps dans un contenant hermétique. Vous pouvez également les envelopper individuellement dans du film plastique pour éviter qu'ils ne se dessèchent ou ne collent ensemble.
Durée : Les rouleaux de printemps peuvent se conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Il est préférable de les consommer rapidement pour profiter de leur croustillant et de leur fraîcheur.
Sauce aux Arachides
Ingrédients :
- 4 cuillères à soupe de beurre d'arachide (naturel de préférence)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable (pour une version végé)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de jus de citron
- 1 à 2 cuillères à soupe d'eau (ajuster pour la consistance)
Instructions :
- Mélanger les Ingrédients : Dans un bol moyen, ajoutez le beurre d'arachide, la sauce soja, le miel (ou sirop d'érable), le vinaigre de riz (ou jus de citron).
- Incorporer de l'Eau : Commencez à mélanger les ingrédients avec une cuillère ou un fouet. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau pour ajuster la consistance de la sauce à votre goût. Continuez à mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Ajuster les Saveurs : Goûtez la sauce et ajustez les ingrédients si nécessaire. Vous pouvez ajouter plus de miel pour le sucré, plus de sauce soja pour le salé, ou des flocons de piment rouge pour un peu de chaleur.
- Servir : Transférez la sauce dans un petit bol de service. Elle est prête à accompagner vos rouleaux de printemps au tofu !
- Conserver : Vous pouvez conserver la sauce aux arachides dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Recette
Rouleaux de Printemps
Des rouleaux de printemps au tofu savoureux et sains, qui rivalisent avec ceux des meilleurs restaurants ! Ces rouleaux sont parfaits pour un repas léger et se dégustent à merveille avec une sauce aux arachides maison pour les tremper.
Ingrédients
- 1 bloc 450gr tofu extra ferme
- 1 emballage vermicelle
- 16 feuilles de riz
- 1 tasse carottes râpées
- 2 piments en fine lanière
- 1 mangue en fine lanière
- 1 tasse coriandre fraîche
- 3 c à table vinaigre de riz
- 2 c à table à table sauce soya
Autres options de garnitures
- Menthe fraîche
- concombre
- zucchini
- laitue
- avocat
Instructions
- Mariner le tofu 1 heure dans la sauce de soja. Dans un bol, couvrir les vermicelles dans l’eau bouillante et laisser reposer 5 minutes. Égoutter et réserver.
- Dans un bol d’eau tiède, faire tremper les feuilles de riz une à la fois pendant 15 à 20 secondes. Retirez-les de l’eau, bien les égoutter et les placer sur un plan de travail.
- Sur le plan de travail placez la feuille de riz. Disposer 2 à 3 feuilles de coriande, 1 cuillère à table de carottes, 1 lanière de mangue, 2 lanières de poivrons, ¼ de tasse de vermicelle et enfin 1 lanière de tofu.
- Repliez les côtés gauche et droit de la feuille de riz sur la garniture pour bien enfermer les ingrédients.
- Prenez le bas de la feuille (côté le plus près de vous) et commencez à rouler doucement, en serrant bien le rouleau. Continuez jusqu'à ce que vous atteigniez le haut de la feuille.
- Couvrir les rouleaux d’un linge humide et procéder avec le reste des ingrédients. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Tried this recipe?TAG Noble Veggies
Elaine Savard says
Une des recettes favorite de la famille!