Un potage à la courge confort parfait pour les journées froides d'automne.

Cette soupe à la Courge et à la Poire est vraiment une de mes préférées. Elle est goûteuse, velouté et à une saveur qui sort de l'ordinaire.

On peut la servir en entrée ou comme plat principal. Si vous la server comme plat principal vous pouvez la servir avec des craquelins de le l'hummus pour en faire un repas plus complet.

Two bowls of butternut squash bisque, garnished with croutons, parsley, pumpkin seeds, and a drizzle of cream, are set on a marble surface with a bowl of extra croutons nearby.

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Les ingredients
La préparations étape par étape avec photos
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Potage à la courge

Les ingredients

Overhead view of ingredients for Squash And Pears Soup: diced butternut squash, pears, chopped potatoes, cilantro, onion, spices, salt, pepper, oil, broth, and a small bowl of broth, on a white marble surface.

courge butternut
pommes de terre
oignons
des poires
huile d'olive
sirop d'érable
Safran des Indes
poudre de curry
bouillon de légumes
lait de coco
sel et poivre

Voir fiche recette pour les quantités

La préparations étape par étape avec photos

Étape 1: Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, ajouter l'huile d'olive, une fois chaude ajouter les oignons et les épices et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli

Étape 2: Ajouter le sirop d'érable, le bouillon, la courge et les pommes de terre. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes.

Étape 3: Réduire le tout au mélangeur ou au mélangeur à main a main. Rectifiez l'assaisonnement.

Étape 4: Ajouter le lait de coco, bien mélanger pour combiner le tout

A bowl of butternut squash bisque garnished with croutons, pumpkin seeds, herbs, and a swirl of cream, with extra croutons and bread in the background.

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