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    "home" » Recipes » RECETTES

    Potage à la Courge

    septembre 16, 2022 by Sophie Leave a Comment

    Aller à la recette Imprimer la recette

    Un potage à la courge confort parfait pour les journées froides d’automne.

    Cette soupe à la Courge et à la Poire est vraiment une de mes préférées. Elle est goûteuse, velouté et à une saveur qui sort de l’ordinaire.

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    On peut la servir en entrée ou comme plat principal. Si vous la server comme plat principal vous pouvez la servir avec des craquelins de le l’hummus pour en faire un repas plus complet.

    Les ingredients

    courge butternut
    pommes de terre
    oignons
    des poires
    huile d'olive
    sirop d'érable
    Safran des Indes
    poudre de curry
    bouillon de légumes
    lait de coco
    sel et poivre


    Voir fiche recette pour les quantités

    La préparations

    Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, ajouter l'huile d'olive, une fois chaude ajouter les oignons et les épices et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli

    Ajouter le sirop d'érable, le bouillon, la courge et les pommes de terre. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes.

    Réduire le tout au mélangeur ou au mélangeur à main a main. Rectifiez l'assaisonnement.

    Ajouter le lait de coco, bien mélanger pour combiner le tout

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    Potage à la courge

    Un soupe confort parfaite pour les journées froides d’automne. Cette soupe de courge est vraiment une de mes préférées. Elle est goûteuse, velouté et è une saveur qui sort de l’ordinaire.
    5 from 8 votes
    Imprimer la recette Pin Recipe
    Temps de préparation 15 min
    Temps de cuisson 40 min
    Temps total 55 min
    Type de plat Soup
    Cuisine American, indienne
    Portions 8
    Calories 163 kcal

    Ingrédients
      

    • 1 courge musquée en cubes
    • 3 pommes de terre en cubes
    • 1 oignons hachés
    • 2 poires hachées
    • 1 c à soupe huile d'olive
    • 1 c à soupe sirop d'érable
    • 1 c à thé curcuma moulu
    • 2 c.à thé poudre de cari
    • 5 tasses bouillon de poulet ou de légumes
    • 1 conserve (14oz) lait de coco
    • sel et poivre au goût

    Instructions
     

    • Épluchez et coupez la courge, les pommes de terre et les poires en morceaux. Émincer les oignons
    • Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, ajouter l'huile d'olive, une fois chaude ajouter les oignons et les épices et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
    • Ajouter le sirop d'érable, le bouillon, la courge et les pommes de terre. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes.
    • Réduire le tout au diffuseur ou au diffuseur à main à main. Rectifiez l'assaisonnement.
    • Ajouter le lait de coco, bien mélanger pour combiner le tout
    • Garnir de coriandre fraîche si désiré. Servir chaude

    Nutrition

    Calories: 163kcal
    Tried this recipe?TAG Noble Veggies

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