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    "home" » Recipes » SOUPES

    Potage à la Courge

    Modified: Mai 10, 2025 · Published: Sep 16, 2022 bySophie Viau

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    Un potage à la courge confort parfait pour les journées froides d’automne.

    Cette soupe à la Courge et à la Poire est vraiment une de mes préférées. Elle est goûteuse, velouté et à une saveur qui sort de l’ordinaire.

    On peut la servir en entrée ou comme plat principal. Si vous la server comme plat principal vous pouvez la servir avec des craquelins de le l’hummus pour en faire un repas plus complet.

    Jump to:
    • Les ingredients
    • La préparations étape par étape avec photos
    • Si vous aimez les soupes réconfortantes, vous adorerez ces recettes:
    • Potage à la courge

    Les ingredients

    courge butternut
    pommes de terre
    oignons
    des poires
    huile d'olive
    sirop d'érable
    Safran des Indes
    poudre de curry
    bouillon de légumes
    lait de coco
    sel et poivre

    Voir fiche recette pour les quantités

    La préparations étape par étape avec photos

    Étape 1: Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, ajouter l'huile d'olive, une fois chaude ajouter les oignons et les épices et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli

    Étape 2: Ajouter le sirop d'érable, le bouillon, la courge et les pommes de terre. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes.

    Étape 3: Réduire le tout au mélangeur ou au mélangeur à main a main. Rectifiez l'assaisonnement.

    Étape 4: Ajouter le lait de coco, bien mélanger pour combiner le tout

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    Soupe Mexicaine

    Potage à la courge

    Sophie Viau
    Un soupe confort parfaite pour les journées froides d’automne. Cette soupe de courge est vraiment une de mes préférées. Elle est goûteuse, velouté et è une saveur qui sort de l’ordinaire.
    5 from 9 votes
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    Prep Time 15 minutes mins
    Cook Time 40 minutes mins
    Total Time 55 minutes mins
    Course Soup
    Cuisine American, indienne
    Servings 8
    Calories 163 kcal

    Ingredients
      

    • 1 courge musquée en cubes
    • 3 pommes de terre en cubes
    • 1 oignons hachés
    • 2 poires hachées
    • 1 c à soupe huile d'olive
    • 1 c à soupe sirop d'érable
    • 1 c à thé curcuma moulu
    • 2 c.à thé poudre de cari
    • 5 tasses bouillon de poulet ou de légumes
    • 1 conserve (14oz) lait de coco
    • sel et poivre au goût

    Instructions
     

    • Épluchez et coupez la courge, les pommes de terre et les poires en morceaux. Émincer les oignons
    • Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, ajouter l'huile d'olive, une fois chaude ajouter les oignons et les épices et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
    • Ajouter le sirop d'érable, le bouillon, la courge et les pommes de terre. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes.
    • Réduire le tout au diffuseur ou au diffuseur à main à main. Rectifiez l'assaisonnement.
    • Ajouter le lait de coco, bien mélanger pour combiner le tout
    • Garnir de coriandre fraîche si désiré. Servir chaude

    Nutrition

    Calories: 163kcal
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    Bonjour je suis Sophie!

    Une passionnée par les légumes et déterminée à les mettre en valeur. Cuisiner avec des ingrédients frais et savoureux est pour moi une véritable joie, et je crois fermement que les légumes ont le pouvoir de transformer n’importe quel plat.

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