Ces beignes au pain d'épice faciles avec un glaçage aux sirop d'érable font partie de mes coups de coeur. Ils sont si faciles à préparer et super délicieux et tout simplement parfaits pour le temps de fêtes.
Les beignes au pain d'épice cuits au four sont tellement amusants à faire et une très bonne alternative aux biscuits au sucre, si vous cherchez quelque chose de différent à cuisiner.
MOLASSES RÉGULIÈRES VS. MÉLASSE VERTE!
OK, donc si vous n’êtes pas au courant, il existe deux types de mélasse: régulière et verte. Alors que la plupart des gens utilisent de la mélasse ordinaire qui est littéralement «douce-amère», j'ai tendance à utiliser de la mélasse verte dans toutes mes recettes pour réduire la teneur en sucre. Par contre il faut faire attention car la mélasse verte en raison de son amertume et de sa «lourdeur» lors de l'utilisation de la cuisson au four, elle peut rendre la texture de vos recettes plus épaisse et dense si elle n'est pas utilisée correctement. C’est pourquoi je n’utilise toujours la moitié de la quantité a suggérer qu’une recette pourrait exiger autrement. De cette façon, j'obtiens la couleur plus foncée sans compromettre la texture ou le goût. Ne vous inquiétez pas, je vous donne les quantités à utiliser pour chaque type de mélasse dans la recette ci-dessous.
Recettes pour se sucrer le bec!
Beignes au Pain d'épice
Ingrédients
Pour les Beignes
- 3 ½ tasse farine tout usage
- ¾ tasse sucre granulé
- 1 c à thé gingembre moulue
- 1 c à thé cannelle
- ½ c à thé sel
- ¾ tasse mélasse régulière ou ⅓ tasse de mélasse verte
- ¾ tasse beurre fondu
- ½ tasse ompote de pomme
- 11/2 c à thé bicarbonate de soude
- ½ tasse café noir chaud
Pour le glaçage
- 2 tasses sucre en poudre
- 1 ½ c à soupe sirop d'érable
- 3 c à soupe lait
- ¼ c à café cannelle
Instructions
Pour les beignes
- Préchauffé le four à 375 ˚F
- Verser les tous les ingrédients dans un bol en omettant le bicarbonate de soude et le café
- Ajouter le bicarbonate de soude dans le café et bien mélanger.
- Ajouter le mélange de café dans le bol avec les autres ingrédients et battre pour bien combiner tous les ingrédients.
- Verser la pâte dans le moule à beignes et cuire au four pendant 12 minutes.
- A la sortie du four démouler et laisser refroidir avant de glacer.
Pour le glaçage
- Pendant que les beignets refroidissent, mélange ensemble les ingrédients pour le glaçage.
- Lorsque le glaçage est fait et que les beignes sont refroidis, trempez le dessus des beignes et remettez-les sur la grille de refroidissement.
- Si vous recherchez un glaçage épais, trempez deux fois les beignes une fois la première trempette est légèrement prise.
- Saupoudrer de pépites si désiré.
Micheline St-Amour
Merci pour cette belle recette de beignes, j'aimerais bien en recevoir d'autres.
Sophie
Bonjour Micheline ! C'est vraiment un réel plaisirs de partager les recettes que j'aime avec vous! J'ai aussi une recette de beigne au citron sur le blog 🙂