Ces beignes au pain d'épice faciles avec un glaçage aux sirop d'érable font partie de mes coups de coeur. Ils sont si faciles à préparer et super délicieux et tout simplement parfaits pour le temps de fêtes.
Les beignes au pain d'épice cuits au four sont tellement amusants à faire et une très bonne alternative aux biscuits au sucre, si vous cherchez quelque chose de différent à cuisiner. J'adore décorer ces derniers comme des biscuits de Noël et impliquer les enfants.
MOLASSES RÉGULIÈRES VS. MÉLASSE VERTE!
OK, donc si vous n’êtes pas au courant, il existe deux types de mélasse: régulière et verte. Alors que la plupart des gens utilisent de la mélasse ordinaire qui est littéralement «douce-amère», j'ai tendance à utiliser de la mélasse verte dans toutes mes recettes pour réduire la teneur en sucre. Par contre il faut faire attention car la mélasse verte en raison de son amertume et de sa «lourdeur» lors de l'utilisation de la cuisson au four, elle peut rendre la texture de vos recettes plus épaisse et dense si elle n'est pas utilisée correctement. C’est pourquoi je n’utilise toujours la moitié de la quantité a suggérer qu’une recette pourrait exiger autrement. De cette façon, j'obtiens la couleur plus foncée sans compromettre la texture ou le goût. Ne vous inquiétez pas, je vous donne les quantités à utiliser pour chaque type de mélasse dans la recette ci-dessous.
Recettes pour se sucrer le bec!
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Beignes au Pain d'épice
Ingrédients
Pour les Beignes
- 3 ½ tasse de farine tout usage
- ¾ tasse de sucre granulé
- 1 c à thé de gingembre moulue
- 1 c à thé de cannelle
- ½ c à thé de sel
- ¾ tasse de mélasse régulière ou ⅓ tasse de mélasse verte
- ¾ de tasse de margarine j’utilise Becel végétal
- ½ tasse de compote de pomme
- 11/2 à thé bicarbonate de soude
- ½ café noir chaud
Pour le glaçage
- 2 tasses de sucre en poudre
- 1 ½ c. à soupe de sirop d'érable
- 3 cuillères à soupe lait d'amande
- ¼ cuillère à café de cannelle
Instructions
Pour les beignes
- Préchauffé le four à 375 ˚F
- Verser les tous les ingrédients dans un bol en omettant le bicarbonate de soude et le café
- Ajouter le bicarbonate de soude dans le café et bien mélanger.
- Ajouter le mélange de café dans le bol avec les autres ingrédients et battre pour bien combiner tous les ingrédients.
- Verser la pâte dans le moule à beignes et cuire au four pendant 12 minutes.
- A la sortie du four démouler et laisser refroidir avant de glacer.
Pour le glaçage
- Pendant que les beignets refroidissent, mélange ensemble les ingrédients pour le glaçage.
- Lorsque le glaçage est fait et que les beignes sont refroidis, trempez le dessus des beignes et remettez-les sur la grille de refroidissement.
- Si vous recherchez un glaçage épais, trempez deux fois les beignes une fois la première trempette est légèrement prise.
- Saupoudrer de pépites si désiré.
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