Soupe aux Tomates

Parfaite pour un diner léger, cette soupe aux tomates cerises rôties est une combinaison d'ingrédients frais qui crée une explosion de saveurs sucrées et salées dans chaque cuillerée.

Cette soupe savoureuse et crémeuse est pour la majorité un classique de notre enfance dont nous sommes tomber amoureux dès la première bouchée et que nous aimons toujours. 

Si vous aimez les soupes simples et délicieuses, assurez-vous d'essayer cette soupe aux légumes du jardin et cette soupe au poulet et aux nouilles .

Les ingrédients

Vous aurez besoin de ces ingrédients pour préparer cette soupe aux tomates

Tomates cerises : Les tomates cerises apportent une saveur sucrées et acidulées à la soupe. Les rôtir intensifie leur douceur naturelle et caramélise leurs sucres..

Ail : Rôtir les gousses d'ail adoucit leur piquant, leur donnant une saveur douce et légèrement sucrée qui complète à merveille la douceur des tomates.

Oignon jaune : Ils ajoutent une touche de douceur pendant la cuisson et deviennent translucides, équilibrant l'acidité des tomates et rehaussant la saveur globale.

Huile d'olive vierge extra

Sel et poivre noir fraîchement moulu

Bouillon de poulet (ou bouillon de légumes) : le bouillon de poulet apporte une profondeur de saveur, tandis que le bouillon de légumes est une option fantastique pour une version végétarienne.

Feuilles de basilic frais : Son parfum et sa saveur évoquent les jardins d’été et la cuisine méditerranéenne.

Crème à cuisson 15% : Elle ajoute une touche de gourmandise sans dominer la soupe aux tomates rôties, créant un équilibre harmonieux entre richesse et fraîcheur.

Comment préparer la soupe aux tomates; étape par étape

Préchauffez votre four à 400°F. Étalez les tomates cerises, l'oignon haché et les gousses d'ail pelées sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Arrosez-les d'un peu d'huile d'olive, saupoudrez d'une pincée de sel et de poivre et mélangez doucement le tout. Mettez au four pendant environ 20 à 25 minutes.

Avec un mélangeur, mixez le mélange de tomates jusqu'à ce qu'il soit lisse.

Placer dans une grande casserole verser le bouillon de poulet. Laissez la soupe mijoter environ 10 minutes à feu moyen-doux, laissant toutes les saveurs se mélanger.

Ajoutez les feuilles de basilic hachées et laissez mijoter encore 5 minutes.

Versez la crème 15% et mélangez pour combiner le tout.

Assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire. Une fois que vous êtes satisfait, versez la soupe dans des bols, décorez de quelques feuilles de basilic frais et de parmesan si vous le souhaitez. Servez-la avec du pain ou vos craquelins préférés.

Conseils

Utilisez des ingrédients frais et sélectionnez des tomates mûres pour une meilleure saveur.

Lorsque vous faites rôtir les tomates cerises, l"onion et l’ail, surveillez-les. Rôtir jusqu'à ce que les tomates éclatent et développent des bords caramélisés. L'oignon et l'ail doivent être tendres et dorés.

Choisissez un bouillon de poulet ou de légumes de haute qualité pour rehausser la saveur de la soupe. Si vous utilisez du bouillon acheté en magasin, les options à faible teneur en sodium sont préférables car elles vous donnent plus de contrôle sur l'assaisonnement final.

Ajoutez des feuilles de basilic frais vers la fin de la cuisson pour préserver leur couleur vibrante et leur essence aromatique.

Variation

Soupe aux tomates cerises rôties et à la feta

Rehaussez les saveurs de votre soupe en l'émiettant avec du fromage feta juste avant de servir. Le crémeux de la feta complète les tomates rôties et le basilic, ajoutant une délicieuse touche méditerranéenne à votre plat. Terminez avec un filet de réduction balsamique pour une touche de douceur.

Substitutions

Tomates cerises : Si les tomates cerises ne sont pas disponibles, vous pouvez les remplacer par des tomates italiennes coupées en deux.

Oignon jaune : N'hésitez pas à remplacer les oignons jaunes par des oignons doux ou des oignons rouges.

Crème 15% : Vous pouvez facilement utiliser de la crème 35% ou, comme alternative sans produits laitiers, du lait de coco entier ou du lait à base de noix (comme le lait d'amande ou de noix de cajou) peut être utilisé.

Conservation

Réfrigération:

Laissez votre soupe refroidir à température ambiante. Une fois refroidie, transférez la soupe dans un récipient hermétique. La soupe aux tomates peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours.

Congélation:

Si vous souhaitez déguster votre soupe au-delà de quelques jours, la congélation est une excellente option. Versez la recette de soupe aux tomates en portions individuelles ou dans des récipients allant au congélateur, en laissant un peu d'espace en haut pour l'expansion. Laissez la soupe refroidir avant de la congeler. La soupe peut être conservée au congélateur jusqu'à 2 à 3 mois.

Décongélation :

Pour décongeler la soupe surgelée, transférez-la au réfrigérateur et laissez-la décongeler toute la nuit. Réchauffez doucement la soupe à feu doux à moyen sur la cuisinière. Évitez de faire bouillir la soupe, car cela peut affecter la texture et la saveur.

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