Soupe aux Légumes

Name: Soupe aux légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 5 c à soupe huile d'olive; 1 gros oignon tranché finement; 3 gousses d'ail finement râpées; 1 c à thé origan séché; ¾ c à thé thym séché; 2 carottes tranchées; 3 branches de céleri en petits cubes; 1 feuille de laurier; 8 tasses bouillon de légumes; 1 c à thé sel; ¾ c à thé poivre fraîchement moulu; 2 petites courgettes spirulées ou râpées; 1 boîte 28 oz tomates en dés; 1 boîte 17 oz haricots rouges

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Cette soupe aux légumes du jardin est une soupe merveilleusement saine et savoureuse, parfaite à tout moment de l'année. Cette soupe est remplie de toutes sortes de légumes, y compris des carottes, du céleri, des tomates et des haricots. C'est un jeu d'enfant à faire et peut facilement être adapté à vos goûts.

Cette soupe donne beaucoup de portion , alors vous aurez surement des restants. Vous pouvez facilement la congeler. Un petit conseil pour décongeler les soupes, si possible sortir votre soupe du congélateur le jour avant de la servir. Ainsi elle aura le temps de décongeler tranquillement dans le frigo et vous aurez qu’a la réchauffer. Les soupes décongelées au micro-onde ou directement dans la casserole rendre les légumes trop mous, et la texture se détériore.

J’aime servir cette Soupe de Zoodle et de Légumes avec un pain fait maison. Il n’y a rien de plus réconfortant que l’odeur d’un bon pain qui cuit tranquillement et d’une soupe aux légumes fumante. La combinaison parfaite pour les journées froides d’hivers

Les ingredients

Huile d'olive
Oignon
Gousses d'ail
Origan
Thym
Feuille de laurier
Bouillon de légumes
Carotte
Céleri
Panais
Courgette
Boîte de tomates
Boîte de haricots rouges
jus de citron

Voir la fiche de recette pour les quantités

La préparation

Si vous cherchez à faire preuve de créativité dans la cuisine, pourquoi ne pas utiliser un spiralizer pour vos courgettes ? Si vous n'avez pas cet équipement de cuisine, n'ayez crainte - râpé ou en cubes fonctionne tout aussi bien.

Ajouter les légumes, les tomates en dés, les haricots rouges, les épices et le bouillon. Porter la soupe à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et cuire 15 minutes

Goûter la soupe et ajuster l'assaisonnement si nécessaire

Ajouter les courgettes spiralées et cuire 5 minutes

Ajouter les zoodles et cuire 1 minutes.

Retirer du feu. Jeter les feuilles de laurier. Laissez reposer la soupe pendant 5 minutes.

Répartir la soupe dans des bols et servir

Variations

Si vous cherchez à changer votre recette de soupe aux légumes du jardin, les possibilités sont infinies !

Par exemple, vous pouvez ajouter de la patate douce, des haricots verts frais ou du poivron rouge.

Vous pouvez également ajouter du riz ou des pâtes à cette recette pour un repas encore plus copieux. Assurez-vous simplement de faire cuire le riz ou les pâtes séparément avant de les ajouter à la soupe. Cela aidera à éviter que les légumes ne deviennent trop cuits et pâteux.

Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches et des épices supplémentaires pour créer un tout nouveau profil de saveur.

Réponses à vos Questions

Comment conserver la soupe aux légumes du jardin ?

La conservation de votre soupe aux légumes est un excellent moyen de profiter des restes pendant plusieurs jours. La meilleure façon de conserver cette soupe est dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Pour conserver sa fraîcheur, veillez à le consommer dans les trois jours suivant sa conservation et à le réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes avant de le servir.

Si je n'ai pas de spiraliseur pour les courgettes, puis-je simplement les hacher ?

Oui, si vous n'avez pas de spiraliseur pour les courgettes, vous pouvez toujours les hacher. Couper les courgettes en petits cubes ou en tranches est un excellent moyen d'ajouter de la texture et de la saveur à votre soupe.

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