Cette crème glacée au chocolat faite dans le Ninja Creami est onctueuse, fondante et préparée avec des ingrédients simples pour un vrai goût de chocolat intense. Elle est riche en protéines, se prépare en cinq minutes, et le résultat est tellement bon que vous n'en reviendrez pas.
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Réponse rapide
C'est quoi la crème glacée au chocolat protéinée Ninja Creami au fromage cottage ? C'est une crème glacée au chocolat riche en protéines, sans barattage, préparée en mélangeant du fromage cottage avec du cacao, un mélange à pouding au chocolat et du sirop d'érable, puis congelée toute la nuit et transformée dans le Ninja Creami.
- Temps total : Environ 5 minutes de préparation + congélation toute la nuit + 3 minutes de transformation
- Texture : Dense, crémeuse et lisse, comme une vraie crème glacée au chocolat
- Saveur : Riche et chocolatée, avec une légère note de vanille
- Pour qui : Toute personne qui veut un dessert protéiné qui a vraiment bon goût
- Méthode principale : Mélanger, congeler dans le contenant Ninja Creami, transformer en mode "Ice Cream"
- Bonus protéines : Le fromage cottage vous donne une bonne dose de protéines sans goût de poudre protéinée
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Les ingrédients
Fromage cottage - La base de tout. Il se mixe jusqu'à une texture soyeuse et donne à la crème glacée son onctuosité. Le fromage cottage entier fonctionne le mieux. Le faible en gras est acceptable, mais peut devenir légèrement givré.
Lait - Aide à tout mélanger et donne la bonne consistance. Le lait entier est idéal, mais le 2 % fonctionne aussi.
Sirop d'érable - Mon édulcorant préféré ici. Il se mélange parfaitement et ajoute une petite note de chaleur à la saveur chocolatée. Vous pouvez le remplacer par du miel ou du sucre ordinaire si c'est ce que vous avez sous la main.
Mélange à pouding au chocolat - C'est le truc. Juste deux cuillères à soupe de mélange à pouding sec (n'en faites pas le pouding, utilisez seulement la poudre sèche) empêche la crème glacée de givrer et ajoute une saveur chocolatée plus profonde. C'est une vraie révélation.
Poudre de cacao - Double dose de chocolat. Non sucrée, c'est ce qu'il vous faut. Le cacao de type hollandais vous donnera une saveur plus riche et plus foncée si vous en trouvez.
Extrait de vanille - Arrondit le chocolat et ajoute de la profondeur. Ne le sautez pas.
Sel - Juste une pincée. Ça fait ressortir encore plus le goût du chocolat. Faites-moi confiance là-dessus.
Pour les quantités, consultez la fiche recette ci-dessous.
Instructions étape par étape pour Crème glacée au chocolat protéinée Ninja Creami
Étape 1 : Mélanger tous les ingrédients
Ajoutez tous vos ingrédients dans un mélangeur. Fromage cottage, lait, sirop d'érable, mélange à pouding au chocolat, poudre de cacao, vanille et sel. Mélangez à haute vitesse pendant environ 60 secondes jusqu'à ce que le tout soit complètement lisse. Aucun grumeau, aucune bosse. Le résultat devrait ressembler à un épais lait frappé au chocolat.
Conseil pour les débutants : Si votre mélangeur n'est pas très puissant, mélangez d'abord le fromage cottage et le lait, puis ajoutez le reste.
Étape 2 : Verser dans le contenant Ninja Creami
Versez le mélange dans votre contenant Ninja Creami. Remplissez-le jusqu'à la ligne de remplissage maximum, pas au-dessus. Tapotez doucement le contenant sur le comptoir pour faire monter les bulles d'air.
Ne le remplissez pas trop. Le couvercle ne se fermera pas correctement et votre appareil ne le transformera pas uniformément.
Étape 3 : Congeler toute la nuit
Fermez le contenant avec le couvercle et placez-le au congélateur à plat. Laissez-le congeler pendant au moins 24 heures. Je sais, l'attente est difficile. Mais c'est incontournable. Une crème glacée pas assez congelée donne un résultat friable et décevant.
Étape 4 : Transformer dans le Ninja Creami
Sortez le contenant du congélateur et laissez-le reposer sur le comptoir pendant 5 minutes. Ensuite, installez-le dans votre Ninja Creami et sélectionnez le mode "Ice Cream". Laissez le cycle complet se terminer sans l'interrompre.
Étape 5 : Vérifier la texture
Ouvrez l'appareil et vérifiez votre crème glacée. Si elle est parfaitement crémeuse, c'est prêt. Si elle semble un peu friable ou poudreuse sur les bords, appuyez sur le bouton "Re-spin" et laissez tourner à nouveau. Ce deuxième passage règle presque toujours le problème.
Servez immédiatement. C'est meilleur tout juste sorti de l'appareil.
Conseils de Sophie
Le fromage cottage entier, ça vaut vraiment la peine. J'ai testé avec du faible en gras et la texture était nettement plus givrée. Le fromage cottage entier donne cette onctuosité de vraie crème glacée.
Ne sautez pas les 5 minutes de repos. Je sais que ça paraît inutile, mais si le contenant est trop gelé dur, l'appareil doit forcer davantage et la texture ressort friable plutôt que lisse.
Le mélange à pouding n'est pas facultatif. J'ai testé sans et la différence était réelle. Avec : crémeux et dense. Sans : légèrement givré et moins chocolaté. Ça vaut l'ajout.
Goûtez la base avant de congeler. Si elle n'est pas assez sucrée ou assez chocolatée avant la congélation, elle ne le sera pas davantage après. Ajustez avant de congeler.
Si le résultat est trop friable : Ajoutez une cuillère à soupe de lait directement dans le contenant, brisez légèrement la surface congelée avec un couteau, et relancez un cycle Re-spin. Ça fonctionne presque à tout coup.
Variantes
Moka chocolaté - Ajoutez 1 cuillère à thé de café espresso instantané dans le mélange. Le café intensifie tellement la saveur chocolatée que ça goûte presque comme un moka glacé.
Beurre d'arachide et chocolat - Remplacez une cuillère à soupe de cacao par une cuillère à soupe de poudre de beurre d'arachide (type PB2). Ou ajoutez un filet de beurre d'arachide après la transformation.
Banane et chocolat - Remplacez ¼ tasse de fromage cottage par une demi-banane bien mûre. Ça ajoute une douceur naturelle et une saveur banane-chocolat absolument délicieuse.
Chocolat noir - Utilisez du cacao de type hollandais et réduisez légèrement le sirop d'érable si vous aimez une crème glacée plus amère.
Protéines supplémentaires - Ajoutez une mesure de poudre protéinée neutre ou au chocolat. Mélangez vraiment bien et ajoutez un peu plus de lait si le mélange devient trop épais.
Idées de service
- Tout juste sorti de l'appareil avec une pincée de fleur de sel sur le dessus
- Avec un filet de beurre d'arachide ou de beurre d'amande
- Garni de biscuits Graham émiettés pour un effet s'mores
- Avec quelques framboises fraîches pour un duo chocolat-framboise
Foires aux Questions
Est-ce que je dois utiliser le mélange à pouding au chocolat, ou puis-je m'en passer ?
Vous pouvez techniquement l'omettre, mais je ne le recommande pas. Le mélange à pouding est ce qui maintient la texture crémeuse et empêche la crème glacée de givrer. Sans lui, la crème glacée est encore bonne, juste un peu plus granuleuse et moins riche. Si vous voulez l'éliminer, essayez d'ajouter une cuillère à soupe supplémentaire de sirop d'érable pour aider avec la texture.
Peut-on préparer cette crème glacée sans mélangeur ?
Pas vraiment, non. Le fromage cottage doit être complètement mixé pour obtenir un résultat lisse. Si vous laissez des grumeaux, ils vont geler dur et votre crème glacée aura des morceaux. Un mélangeur à immersion ou un robot culinaire fonctionnent aussi, mais un mélangeur ordinaire reste la solution la plus simple.
Pourquoi ma crème glacée sort-elle friable du Ninja Creami ?
Cela signifie généralement l'une de deux choses. Soit le contenant n'a pas congelé assez longtemps (il faut un minimum de 24 heures), soit le mélange était trop gelé dur au moment de la transformation. Laissez-le reposer 5 minutes sur le comptoir avant de démarrer l'appareil. Si le résultat est encore friable, ajoutez une cuillère à soupe de lait et appuyez sur Re-spin. Ça règle presque toujours le problème.
Crème glacée au chocolat protéinée Ninja Creami
Equipment
- Appareil Ninja Creami
- Contenant Ninja Creami avec couvercle
- Mélangeur à haute vitesse ou robot culinaire
Ingredients
- 1½ tasses fromage cottage entier
- ½ tasse lait entier
- ¼ tasse sirop d'érable
- 2 c à soupe mélange à pouding au chocolat sec la poudre sèche seulement, ne pas préparer le pouding
- 2 c à soupe poudre de cacao non sucrée
- 2 c à thé extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
- Placez le fromage cottage, le lait, le sirop d'érable, le mélange à pouding au chocolat sec, la poudre de cacao, l'extrait de vanille et le sel dans un mélangeur.
- Mélangez à haute vitesse pendant 60 à 90 secondes jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse et qu'il ne reste aucun grumeau. Raclez les parois au besoin et mélangez à nouveau.
- Versez le mélange dans un contenant Ninja Creami en le remplissant jusqu'à la ligne de remplissage maximum. Ne pas trop remplir.
- Fermez bien le couvercle et placez le contenant à plat dans votre congélateur. Congelez pendant un minimum de 24 heures.
- Quand vous êtes prêt à transformer, sortez le contenant du congélateur et laissez-le reposer sur le comptoir pendant 5 minutes.
- Installez le contenant dans le bol extérieur du Ninja Creami, verrouillez-le et sélectionnez la fonction "Ice Cream". Laissez le cycle complet se terminer.
- Retirez le contenant et vérifiez la texture. Si la surface semble friable ou inégale, sélectionnez "Re-spin" et lancez un deuxième cycle.
- Servez immédiatement pour la meilleure texture.
Notes
- Le fromage cottage entier fait une différence. Les versions faibles en gras donnent un résultat légèrement plus givré. Si c'est tout ce que vous avez, ça fonctionne quand même, mais le fromage cottage entier vaut vraiment l'effort ici.
- Le cacao de type hollandais vous donne une saveur chocolatée plus riche et plus foncée. Le cacao non sucré ordinaire fonctionne parfaitement aussi.
- Pour ajouter des protéines : Mélangez une mesure de poudre protéinée neutre ou au chocolat avant de mixer. Vous aurez peut-être besoin d'ajouter un peu plus de lait pour maintenir la bonne consistance.
- Le Re-spin est votre meilleur ami. Si le premier cycle donne un résultat un peu poudreux ou inégal, c'est tout à fait normal. Le Re-spin règle presque tout.
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