Tu cherches un souper plein de saveur, rapide à préparer et qui fait changement des classiques? Ces hauts de cuisse de poulet sauce Buffalo cuits à la poêle sont exactement ce qu'il te faut. C'est épicé, juteux, un peu sucré, et juste assez collant pour que tu aies envie de te lécher les doigts.
Je les sers souvent avec une salade croquante, un peu de riz ou même dans un wrap. Et si tu veux plus de soupers simples à la poêle, va jeter un œil à ma recette d' Orzo crémeux au Poulet une parfaites pour les soirs pressés!
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Ingrédients
Hauts de cuisse désossés et sans peau - tendres, juteux et toujours réussis.
Huile d'olive - pour bien les faire dorer.
Sauce Buffalo - douce, moyenne ou forte, selon tes goûts.
Miel - équilibre le piquant avec une petite touche sucrée.
Poudre d'ail - ajoute un punch de saveur.
Sel et poivre noir - les essentiels.
Persil frais - pour garnir et ajouter un peu de couleur.
Pour les quantités voir fiche de recette plus bas
Étapes de préparation pour les Hauts de Cuisse de Poulet Buffalo
Assèche le poulet. Tapote les hauts de cuisse avec un essuie-tout.
Assaisonne. Saupoudre de sel, poivre et poudre d'ail des deux côtés.
Chauffe ta poêle. Fais chauffer l'huile à feu moyen-vif.
Fais saisir. Dépose les morceaux dans la poêle bien chaude. Laisse cuire environ 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Prépare la sauce. Dans un petit bol, mélange la sauce Buffalo avec le miel.
Ajoute la sauce. Réduis le feu à doux et verse la sauce dans la poêle. Remue pour bien enrober les morceaux.
Laisse mijoter. Continue la cuisson 5 minutes en retournant les hauts de cuisse de temps en temps.
Sers chaud. Parsème de persil et accompagne comme tu veux!
Astuces pour réussir
- Ne saute pas l'étape d'assécher le poulet, c'est la clé pour une belle dorure.
- Utilise une poêle antiadhésive ou en fonte pour de meilleurs résultats.
- Tu veux que ça pique moins? Utilise une sauce Buffalo douce ou ajoute plus de miel.
Variantes
- Version BBQ : Fais griller les hauts de cuisse et badigeonne-les de sauce en fin de cuisson.
- À la friteuse à air : 390°F (200°C) pendant 14-16 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Avec de l'ail frais : Ajoute une gousse hachée à l'huile au début de la cuisson.
- À la mijoteuse : Mets tout dedans et laisse cuire à LOW pendant 4 à 5 heures.
Idées pour servir
- Avec une trempette ranch ou au fromage bleu et des crudités.
- Dans un bol-repas avec du riz, du maïs et une petite salade.
- En sandwich dans un pain burger ou un wrap.
- Coupé en dés dans une salade repas froide le lendemain!
Conservation
- Frigo : Se garde jusqu'à 4 jours dans un contenant hermétique.
- Congélo : Jusqu'à 3 mois (avec la sauce).
- Réchauffage : À la poêle ou au micro-ondes. Ajoute un peu d'eau ou de sauce au besoin.
FAQ
Est-ce que je peux utiliser des hauts de cuisse avec os?
Oui, mais il faudra ajuster la cuisson à 8-9 minutes de chaque côté, plus le mijotage.
Est-ce que je peux le faire au four?
Oui! Fais cuire au four à 220°C (425°F) pendant 25 minutes, puis ajoute la sauce et fais griller 1-2 minutes.
Hauts de cuisse sauce Buffalo
Equipment
- Grande poêle
- Pinces de cuisine
- Bol à mélanger
- Cuillères à mesurer
Ingredients
- 900 g hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau
- 1 c. à soupe huile d'olive
- ½ tasse sauce Buffalo
- 2 c. à thé miel
- 1 c. à thé poudre d'ail
- 1 c. à thé sel
- ½ c. à thé poivre
- Persil frais haché facultatif
Instructions
- Prépare le poulet. Assèche les hauts de cuisse avec du papier essuie-tout. Assaisonne avec sel, poivre et poudre d'ail.
- Fais chauffer la poêle. Ajoute l'huile et chauffe à feu moyen-vif.
- Fais dorer le poulet. Dépose les morceaux et laisse cuire 5-6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Prépare la sauce. Mélange la sauce Buffalo avec le miel dans un petit bol.
- Ajoute à la poêle. Réduis le feu, verse la sauce et remue pour enrober le poulet.
- Laisse mijoter. Continue la cuisson 5 minutes. Garnis de persil au goût.
Notes
- Tu peux doubler la sauce pour une version plus généreuse.
- Ajuste le piquant selon la marque de sauce utilisée.
- Pour une cuisson homogène, aplatis légèrement les morceaux épais.
- À essayer aussi en version wrap avec du fromage et des crudités.
Sophie Viau says
Je fais cette recette encore et encore quand j’ai besoin d’un souper rapide avec du punch! Les hauts de cuisse restent super tendres, et la sauce Buffalo avec une touche de miel, c’est juste parfait.