Hauts de cuisse de poulet sauce Buffalo (rapide & savoureux)

Name: Hauts de cuisse sauce Buffalo
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 900 g hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau; 1 c. à soupe huile d’olive; 1/2 tasse sauce Buffalo; 2 c. à thé miel; 1 c. à thé poudre d’ail; 1 c. à thé sel; ½ c. à thé poivre; Persil frais haché (facultatif)

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Tu cherches un souper plein de saveur, rapide à préparer et qui fait changement des classiques? Ces hauts de cuisse de poulet sauce Buffalo cuits à la poêle sont exactement ce qu’il te faut. C’est épicé, juteux, un peu sucré, et juste assez collant pour que tu aies envie de te lécher les doigts.

Assiette de riz, poulet nappé de sauce blanche crémeuse et de persil, servi avec des carottes miniatures et un bâton de céleri, avec une fourchette dorée sur le côté.

Je les sers souvent avec une salade croquante, un peu de riz ou même dans un wrap. Et si tu veux plus de soupers simples à la poêle, va jeter un œil à ma recette d' Orzo crémeux au Poulet une parfaites pour les soirs pressés!

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Ingrédients
Étapes de préparation pour les Hauts de Cuisse de Poulet Buffalo
Astuces pour réussir
Variantes
Idées pour servir
Conservation
FAQ
Hauts de cuisse sauce Buffalo

Ingrédients

Cuisses de poulet crues assaisonnées sur un plateau, entourées de bols de sel, de grains de poivre, d'huile d'olive, de sauce piquante, de miel, de poudre d'ail et de persil frais sur une surface blanche.

Hauts de cuisse désossés et sans peau – tendres, juteux et toujours réussis.

Huile d’olive – pour bien les faire dorer.

Sauce Buffalo – douce, moyenne ou forte, selon tes goûts.

Miel – équilibre le piquant avec une petite touche sucrée.

Poudre d’ail – ajoute un punch de saveur.

Sel et poivre noir – les essentiels.

Persil frais – pour garnir et ajouter un peu de couleur.

Pour les quantités voir fiche de recette plus bas

Étapes de préparation pour les Hauts de Cuisse de Poulet Buffalo

Assèche le poulet. Tapote les hauts de cuisse avec un essuie-tout.

Assaisonne. Saupoudre de sel, poivre et poudre d’ail des deux côtés.

Chauffe ta poêle. Fais chauffer l’huile à feu moyen-vif.

Fais saisir. Dépose les morceaux dans la poêle bien chaude. Laisse cuire environ 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Prépare la sauce. Dans un petit bol, mélange la sauce Buffalo avec le miel.

Ajoute la sauce. Réduis le feu à doux et verse la sauce dans la poêle. Remue pour bien enrober les morceaux.

Laisse mijoter. Continue la cuisson 5 minutes en retournant les hauts de cuisse de temps en temps.

Sers chaud. Parsème de persil et accompagne comme tu veux!

Trois images montrent : fouetter la sauce dans un bol, verser la sauce sur des morceaux de poulet dorés dans une poêle et du poulet cuit dans une sauce garnie d'herbes.

Astuces pour réussir

Ne saute pas l’étape d’assécher le poulet, c’est la clé pour une belle dorure.
Utilise une poêle antiadhésive ou en fonte pour de meilleurs résultats.
Tu veux que ça pique moins? Utilise une sauce Buffalo douce ou ajoute plus de miel.

Variantes

Version BBQ : Fais griller les hauts de cuisse et badigeonne-les de sauce en fin de cuisson.
À la friteuse à air : 390°F (200°C) pendant 14–16 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Avec de l’ail frais : Ajoute une gousse hachée à l’huile au début de la cuisson.
À la mijoteuse : Mets tout dedans et laisse cuire à LOW pendant 4 à 5 heures.

Idées pour servir

Avec une trempette ranch ou au fromage bleu et des crudités.
Dans un bol-repas avec du riz, du maïs et une petite salade.
En sandwich dans un pain burger ou un wrap.
Coupé en dés dans une salade repas froide le lendemain!

Conservation

Frigo : Se garde jusqu’à 4 jours dans un contenant hermétique.
Congélo : Jusqu’à 3 mois (avec la sauce).
Réchauffage : À la poêle ou au micro-ondes. Ajoute un peu d’eau ou de sauce au besoin.

FAQ

Est-ce que je peux utiliser des hauts de cuisse avec os?

Oui, mais il faudra ajuster la cuisson à 8–9 minutes de chaque côté, plus le mijotage.

Est-ce que je peux le faire au four?

Oui! Fais cuire au four à 220°C (425°F) pendant 25 minutes, puis ajoute la sauce et fais griller 1–2 minutes.

Une assiette avec des cuisses de poulet Buffalo, des bâtonnets de céleri frais, des mini-carottes et un bol de vinaigrette ranch.

Gros plan de cuisses de poulet assaisonnées et cuites, garnies d'herbes hachées, servies avec du riz et du céleri sur une assiette blanche.

Hauts de cuisse sauce Buffalo

Sophie Viau

Des hauts de cuisse de poulet tendres, cuits à la poêle, nappés de sauce Buffalo et prêts en 25 minutes. Parfaits pour un souper express, avec du punch!

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Prep Time 5

Cook Time 20

Total Time 25

Course repas principal

Cuisine americain

Servings

Calories 315 kcal

Equipment

Grande poêle
Pinces de cuisine
Bol à mélanger
Cuillères à mesurer

Ingredients

900 g hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau
1 c. à soupe huile d’olive
½ tasse sauce Buffalo
2 c. à thé miel
1 c. à thé poudre d’ail
1 c. à thé sel
½ c. à thé poivre
Persil frais haché facultatif

Instructions

Prépare le poulet. Assèche les hauts de cuisse avec du papier essuie-tout. Assaisonne avec sel, poivre et poudre d’ail.
Fais chauffer la poêle. Ajoute l’huile et chauffe à feu moyen-vif.
Fais dorer le poulet. Dépose les morceaux et laisse cuire 5–6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Prépare la sauce. Mélange la sauce Buffalo avec le miel dans un petit bol.
Ajoute à la poêle. Réduis le feu, verse la sauce et remue pour enrober le poulet.
Laisse mijoter. Continue la cuisson 5 minutes. Garnis de persil au goût.

Notes

Tu peux doubler la sauce pour une version plus généreuse.
Ajuste le piquant selon la marque de sauce utilisée.
Pour une cuisson homogène, aplatis légèrement les morceaux épais.
À essayer aussi en version wrap avec du fromage et des crudités.

Nutrition

Calories: 315kcal

Keyword poulet

Tried this recipe?TAG Noble Veggies

Comments

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Sophie Viau says

juin 14, 2025 at 2:42 pm

Je fais cette recette encore et encore quand j’ai besoin d’un souper rapide avec du punch! Les hauts de cuisse restent super tendres, et la sauce Buffalo avec une touche de miel, c’est juste parfait.

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