Aujourd'hui, nous prenons la recette classique du houmous et lui donnons une variante amusante en incorporant les délicieuses saveurs des cornichons à l'aneth. Avec son éclat acidulé et sa texture crémeuse, ce houmous au cornichon à l'anethdeviendra assurément un favori pour tous les amateurs de cornichon à l'aneth.
Avec son éclat acidulé et sa texture crémeuse, ce houmous deviendra assurément un favori pour tous les amateurs de cornichon à l'aneth.
Si vous aimez le hummus vous allez aimer cette version de Houmous a la Betterave.
Les ingrédients
Vous aurez besoin de ces ingrédients simples pour réaliser cette recette de houmous maison
pois chiches ou haricots blancs
ail frais, haché
cornichons à l'aneth
saumure de cornichon
aneth frais haché
tahini
Huile d'olive vierge extra
aneth séché
sel de mer
poivre noir
eau glacée (si nécessaire)
Garniture facultative : graines de sésame, flocons de piment rouge
Voir fiche recette pour les quantités
Comment préparer le houmous au cornichon à l'aneth
Commencez par placer tous les ingrédients dans le bol d'un robot culinaire. Pulser jusqu'à ce qu'ils forment une consistance pâteuse.
Au fur et à mesure que les ingrédients se mélangent, observez la consistance. Si le mélange semble trop épais, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau progressivement jusqu'à obtenir la texture désirée.
Une fois que le houmous atteint une consistance lisse et veloutée, transférez-le dans un bol de service.
Pour rehausser la présentation et ajouter une touche de fraîcheur supplémentaire, garnissez le houmous d'une pincée d'aneth frais et de quelques dés de cornichons à l'aneth.
Servez votre houmous aux cornichons à l'aneth avec un assortiment de légumes, du pain pita ou vos craquelins préférés.
Variantes
Pour ceux qui recherchent une touche épicée supplémentaire, ajoutez des jalapeños en dés ou une pincée de poivre de Cayenne à la recette originale. La combinaison de cornichons acidulés et d'éléments épicés amènera votre houmous à un tout autre niveau.
Expérimentez avec un assortiment d'herbes fraîches pour ajouter des éclats de fraîcheur et de complexité aromatique. Envisagez d'incorporer du persil, du basilic ou de la coriandre finement hachés dans la recette.
Introduisez une touche de douceur en ajoutant une cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable.
Astuces
Obtenez la texture parfaite en contrôlant la quantité de liquide que vous ajoutez. Si vous préférez un houmous plus épais, utilisez moins d'eau ou de jus de cornichon. Pour un houmous plus lisse, ajoutez graduellement de petites quantités de liquide jusqu'à ce que vous obteniez la texture désirée.
N'ayez pas peur de goûter au fur et à mesure. Ajustez les assaisonnements selon vos préférences en ajoutant plus d'aneth, de jus de cornichon ou de sel.
Après avoir mélangé les ingrédients, laissez reposer le houmous quelques minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger et de se développer, rehaussant la saveur générale de la trempette.
Réponses à vos questions
Pour conserver la fraîcheur de votre houmous aux cornichons à l'aneth, conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Il restera savoureux et conservera sa texture lisse pendant 5 à 6 jours.
Oui, vous pouvez le congeler. Cependant, gardez à l'esprit que la congélation peut légèrement altérer la texture de l'houmous. Pour congeler, transférez la trempette de cornichons à l'aneth dans un récipient allant au congélateur, en laissant un peu d'espace pour l'expansion. Fermez hermétiquement le récipient et étiquetez-le avec la date. Lorsque vous êtes prêt à en profiter, décongelez le houmous congelé au réfrigérateur pendant la nuit et remuez bien avant de servir.
Les légumes croquants et frais comme les poivrons tranchés, les bâtonnets de concombre, les tomates cerises, les bâtonnets de carotte et le céleri sont des compagnons parfaits pour le houmous aux cornichons.
Le pain pita chaud et moelleux ou les croustilles de pita sont des choix classiques pour tremper dans le houmous.
Craquelins et croustilles : expérimentez avec un assortiment de craquelins ou de croustilles pour une explosion de saveur et de croquant. Essayez des craquelins de blé entier, des croustilles multigrains ou même des tortillas.
Sandwichs et wraps : Ce délicieux houmous est un excellent ajout à tartiner sur des sandwichs ou des wraps. Il se marie bien avec les charcuteries et les légumes grillés.
Transformez vos salades en utilisant ce houmous comme vinaigrette. Diluez-le avec un peu d'eau ou d'huile d'olive mélangez-le avec votre salade préférée.
Certainement! Vous pouvez utiliser des pois chiches séchés pour préparer cette recette. Voici comment les incorporer dans la recette :
Commencez par faire tremper les pois chiches séchés pendant une nuit ou pendant au moins 8 heures. Placez-les dans un grand bol, couvrez-les d'eau et laissez-les absorber le liquide.
Égouttez et rincez les pois chiches trempés. Transférez-les dans une casserole avec de l'eau fraîche. Faites cuire les pois chiches dans la casserole pendant environ 1 à 1,5 heure.
Une fois les pois chiches cuits, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour les refroidir. Cela arrêtera le processus de cuisson et les rendra plus faciles à manipuler.
Procéder à la recette en suivant les instructions d'origine
L'utilisation de pois chiches séchés nécessite un peu plus de temps et de préparation par rapport à l'utilisation des pois chiches en conserve.
Hummus au cornichon à l'aneth
Ingrédients
- 1 conserve (16 oz) pois chiches rincés et égouttés
- 2 gousses ail frais hachées
- ½ tasse cornichons à l'aneth hachés
- ¼ tasse jus de cornichon
- 2 c à soupe aneth frais haché
- ¼ tasse tahini
- 1 c à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 c à thé aneth séché
- 1 c à thé sel de mer
- ½ c à thé poivre noir
- 1-2 c à soupe eau glacée si nécessaire
Instructions
- Commencez par placer tous les ingrédients dans le bol d'un robot culinaire. Pulser jusqu'à ce qu'ils forment une consistance pâteuse.
- Au fur et à mesure que les ingrédients se mélangent, observez la consistance. Si le mélange semble trop épais, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau progressivement jusqu'à obtenir la texture désirée.
- Une fois que le houmous atteint une consistance lisse et veloutée, transférez-le dans un bol de service.
- Pour rehausser la présentation et ajouter une touche de fraîcheur supplémentaire, garnissez le houmous d'une pincée d'aneth frais et de quelques dés de cornichons à l'aneth.
- Servez votre houmous aux cornichons à l'aneth avec un assortiment de légumes, du pain pita ou vos craquelins préférés.
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